Ang mga tahong ay isang marine molusk na nabubuhay sa buong karagatan. Matagal na silang naisama sa pagluluto ng lahat ng mga baybaying bansa sa buong mundo. Ang karne ng tahong ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masarap na lasa, mataas na halaga ng nutrisyon at isang mataas na nilalaman ng mga nutrisyon. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, ang mga tahong ay ipinapantay sa mga itlog ng manok, ang protina ng mga mollusk na ito ay naglalaman ng lahat ng kinakailangang mga amino acid, pati na rin ang higit sa 30 magkakaibang mga macro at microelement, bitamina E, ang buong pangkat ng mga bitamina B at D, at a bilang ng mga enzyme na makakatulong mapabuti ang pantunaw. Karaniwan, ang mga tahong ay naka-kahong sa mesa, subalit, ang mga bagong lutong tulya sa mga shell ay mas malusog at mas masarap.
Kailangan iyon
-
- Para sa isang tahong ng tahong:
- 1.5 kg ng mga sariwang tahong,
- bawang,
- 10 sibuyas ng bawang
- 0.5 tasa ng langis ng oliba
- 2 sprigs ng sariwang tim,
- 3-4 na kamatis,
- tinadtad na perehil
- sariwang ground black pepper,
- toast
- Para sa garganelli na may pagkaing-dagat at asparagus:
- isang pangkat ng tinadtad na perehil
- 100 ML ng tuyong puting alak,
- 300 g dry pasta garganelli o penne
- 16 malalaking tahong Espanyol,
- 20 Mga Shell ng Vongole,
- 8 peeled shrimps
- 4 na mga udang ng tigre,
- 10 tangkay ng berdeng asparagus,
- 100 g itim na olibo
- 200 g mga kamatis ng seresa,
- 2 kutsara tablespoons ng langis ng oliba
- 4 na sibuyas ng bawang
- 300 g ng usok ng sabaw ng isda (puro 1:10 sabaw ng isda).
- Para sa tahong sa puting alak:
- 1, 8 kg ng tahong,
- 1 kutsara isang kutsarang langis ng oliba
- 1 sibuyas
- 2 sibuyas ng bawang
- 100 ML tuyong puting alak,
- perehil
Panuto
Hakbang 1
Igisa ang mga tahong Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay, i-chop ang sibuyas at bawang, i-chop ang mga kamatis sa malalaking hiwa. Hugasan nang lubusan ang mga tahong at alisin ang anumang mga build-up na may matigas na espongha.
Hakbang 2
Pagprito ng mga sibuyas at bawang sa isang malaking kasirola sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na perehil at tahong, paghalo ng banayad, paminta, ngunit huwag asin. Mag-top up ng puting alak at sumingaw ng 2 minuto. Idagdag ang mga kamatis, thyme sprigs, pukawin at kumulo, natakpan sa mababang init, hanggang sa ang lahat ng mga shell ay bukas.
Hakbang 3
Alisin ang tim, ihatid sa isang malalim na mangkok sa iyong sariling katas. Kung ninanais, maaari kang maghatid ng mga crouton ng bawang sa ulam na ito.
Hakbang 4
Garganelli na may pagkaing-dagat at asparagus Peel at i-chop ang bawang, putulin ang makahoy na mga dulo ng asparagus, hugasan nang husto ang mga shell at linisin ng isang brush. Pag-init ng langis sa isang kawali, magdagdag ng bawang, gaanong iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Idagdag ang asparagus at olibo at painitin ang halo. Pagkatapos ay idagdag ang hipon at lahat ng mga shell, takpan at lutuin hanggang ang lahat ng mga shell ay bukas.
Hakbang 5
Ibuhos sa alak, kumulo hanggang sa mawala ang amoy ng alak. Idagdag ang kalahating cherry na kamatis at makinis na tinadtad na perehil. Ibuhos ang mainit na sabaw at lutuin ng maximum na 10 minuto.
Hakbang 6
Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig na kumukulo, ihalo sa sarsa, lutuin ang lahat nang isa pang 3 minuto. Ilagay ang lutong pasta sa isang warmed plate, palamutihan ng perehil at mga kamatis na cherry.
Hakbang 7
Mussels in White Wine Pagbukud-bukurin ang tahong, itapon ang anumang bukas na shell, banlawan at kuskusin ang mga tahong sa mga shell gamit ang isang matigas na brush. Crush ang bawang gamit ang patag na bahagi ng isang kutsilyo o sa isang pandurog, makinis na tagain ang sibuyas at perehil.
Hakbang 8
Pag-init ng langis sa isang malaking kasirola, ilagay ang sibuyas dito, iprito ng 5 minuto. hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang bawang at lutuin para sa isa pang 1 minuto. Ibuhos sa alak at pakuluan. Ibuhos ang mga tahong sa isang kasirola, takpan at lutuin sa loob ng 3-4 minuto. sa sobrang init, nanginginig paminsan-minsan hanggang sa magsimulang buksan ang mga shell.
Hakbang 9
Idagdag ang perehil, kalugin ang kasirola at ilipat ang mga tahong sa isang paghahatid ng pinggan. Ihain kaagad kasama ang crusty tinapay.
