Isang mahangin at hindi kasiya-siyang pagkakaiba-iba sa tema ng cheesecake para sa mga mahilig sa lahat ng curd.
Kailangan iyon
- Para sa mga pangunahing kaalaman:
- - 235 g harina;
- - 120 g mantikilya;
- - 135 g ng asukal;
- - 1 malaking itlog;
- - 1 tsp baking pulbos.
- Para sa pagpuno:
- - 4 na itlog;
- - 135 g ng icing asukal;
- - vanillin sa dulo ng kutsilyo;
- - 800 g 9% na keso sa maliit na bahay;
- - kulay-gatas 30%;
- - 40 g starch.
Panuto
Hakbang 1
Isang araw bago gawin ang cheesecake, timbangin namin ang sour cream sa isang bag na linen upang alisin ang labis na patis ng gatas. Kinabukasan, i-chop ang mantikilya at harina sa mga mumo. Magdagdag ng baking pulbos at asukal at ihalo nang lubusan. Gumagawa kami ng pagkalumbay sa mga tuyong sangkap at sinira ito ng itlog. Masahin ang isang nababanat at makinis na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay.
Hakbang 2
Igulong ang kuwarta sa isang layer na 5 mm ang kapal. Banayad na grasa ang baking dish at iwisik ang harina. Inililipat namin ang kuwarta dito (Ginagawa ko ito sa pamamagitan ng pag-ikot ng layer sa isang rolling pin) at antas ito. Bumubuo kami ng mga gilid, pinuputol ang labis at itinakda sa lamig.
Hakbang 3
Pansamantala, alagaan natin ang pagpuno, habang sabay-sabay na itinatakda ang oven upang mag-init ng hanggang sa 180 degree. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Talunin ang huli sa 70 g ng icing sugar at isang pakurot ng asin hanggang sa matatag na mga taluktok. At talunin ang mga yolks sa natitirang pulbos at banilya hanggang sa dumami ang dami ng dami.
Hakbang 4
Grind the curd with starch hanggang makinis at makinis gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng sour cream sa pinakamabagal na bilis.
Hakbang 5
Ang mga squirrels sa maraming mga yugto, kasama ang paggalaw ng spatula mula sa ibaba pataas, pagsamahin sa mga yolks. Idagdag ang pinaghalong itlog sa curd na may kulay-gatas.
Hakbang 6
Kinukuha namin ang base sa form mula sa ref at ibinuhos dito ang halo. Inilalagay namin sa oven para sa 50-60 minuto. Isang tanda ng kahandaan: isang matatag na mataas na "takip" na may kaaya-ayang pamumula sa mata. Palamigin ang cake sa isang bukas na oven, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa magdamag.
