Ang manok ay may kaugaliang sumama nang maayos sa mga matamis na sarsa, at may mga orange na sarsa, ang lasa ay mas maliwanag pa.
Mga sangkap:
- 1 malaking manok;
- Mga dalandan - 2 mga PC;
- Naka-kahong mga aprikot - 150 g;
- Langis ng oliba;
- Mga sibuyas - 2 sibuyas;
- Mga naka-kahong artichoke - 150 g;
- Puting mesa ng alak - 150 g;
- Talaan ng acetic acid - 1, 5 kutsarang;
- Bawang - 5 sibuyas;
- Dahon ng baybayin;
- Trigo harina - 1, 5 kutsarita;
- Ground black pepper;
- Asin.
Paghahanda:
- Peel lahat ng mga sibuyas, hugasan sa tubig na tumatakbo at i-chop sa malalaking bahagi.
- Hugasan nang mabuti ang bawat kahel, protektahan mula sa alisan ng balat at hatiin sa mga wedges. Gupitin ang kasiyahan mula sa orange na alisan ng balat, na dapat na gumuho sa maliliit na piraso.
- Balatan ang mga sibuyas ng bawang, hugasan at makinis na kudkuran.
- Patuyuin at gilingin ang mga naka-kahong aprikot, pagkatapos ay dumaan sa isang mahusay na salaan, magdagdag ng bawang at ang kinakailangang dami ng suka sa nagresultang katas.
- Grate ang bawat piraso ng manok na may pinaghalong asin at itim na paminta sa lupa at pagkatapos ay ipadala ito sa isang preheated pan na may pagdaragdag ng langis ng oliba.
- Kumulo ang manok na may isang ginintuang kayumanggi tinapay, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na maligamgam na tubig at naghanda ng mga sibuyas. Ibabad ang pinggan para sa isa pang 25 minuto sa katamtamang init, at pagkatapos ay ibuhos dito ang kinakailangang dami ng table wine, panatilihin sa parehong oras.
- Pagkatapos magluto, alisin ang lahat ng mga sibuyas at piraso ng karne mula sa kawali. Pagkatapos ng stewing, isang maliit na halaga ng sarsa ay dapat na manatili; handa na apricot puree, ang kinakailangang halaga ng harina, at isang dahon ng laurel ay dapat idagdag dito. Kumulo ang sarsa sa mababang init sa loob ng 4 na minuto.
- Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang plato ng paghahatid. Timplahan ang lahat ng may kaunting sarsa, palamutihan ng mga orange peel strips.
