Sa taglagas, makatas at napaka masarap na mga kalabasa na hinog, kung saan maaari kang maghanda ng maraming masasarap na pinggan at panghimagas. Ang isa sa mga panghimagas na ito ay isang bukas na pie na may mga petsa at kalabasa, na sa Pransya ay tinatawag na tart.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- 250-300 g ng sifted harina;
- kalahating isang pakete ng mantikilya;
- 4 tablespoons ng malamig na tubig;
Mga sangkap para sa pagpuno:
- 150 g mga petsa;
- 500 g kalabasa;
- 250 g ng keso sa maliit na bahay;
- isang pares ng kutsara ng pulot;
- 2 itlog ng manok;
- 5 kutsarang vanilla pudding.
Paghahanda:
- Mabilis na giling ang frozen na mantikilya sa isang masarap na kudkuran, pagsamahin sa sifted harina at ihalo hanggang makinis.
- Magdagdag ng malamig na tubig sa parehong masa at masahin ang kuwarta. Kung ito ay nagkawatak-watak, kailangan mong ibuhos sa isa pang kutsarang tubig at masahin muli ang kuwarta upang tumagal ito ng isang bukol. Tandaan na hindi ka maaaring masahaba nang mahabang panahon. Bigyan ang tapos na kuwarta ng hugis ng isang cake.
- Balutin ang flat cake sa plastic wrap at ipadala sa ref sa loob ng 45 minuto.
- Maghurno ng kalabasa sa oven, palamig at gupitin sa 2 pantay na bahagi. Gupitin ang unang bahagi sa mga cube, ilagay sa isang blender at mash, at itabi ang pangalawang bahagi nang ilang sandali.
- Magdagdag ng keso sa maliit na bahay sa masa ng kalabasa, ihalo ang lahat at ihalo muli sa niligis na patatas.
- Humimok ng mga itlog sa basag na masa, ibuhos ang honey at idagdag ang vanilla pudding. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis, homogenous na texture.
- Alisin ang kuwarta mula sa ref, igulong ito sa isang manipis na tinapay, ilipat sa isang baking dish (20 cm ang lapad) at makinis, bumuo ng mga gilid na may taas na 3 cm.
- Ilagay muli ang amag na may kuwarta sa ref para sa kalahating oras, pagkatapos alisin at agad na ilagay sa oven. Maghurno para sa 15 minuto sa 200 degree.
- Gupitin ang mga petsa at ang pangalawang bahagi ng kalabasa sa daluyan na mga cube, maaari kang gumamit ng mga hiwa.
- Pagkatapos ng 10 minuto, pantay na kumalat ang mga cube ng mga petsa at kalabasa sa itinakdang base. Ibuhos ang lahat gamit ang dating lutong masa ng curd at ibalik ito sa oven sa loob ng 35-40 minuto.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang natapos na cake mula sa oven, cool na ganap at ipadala ito sa ref para sa isang gabi. Sa umaga, ang tart ay maaaring hiwain at ihain.