Ang pinakuluang gatas na kso ay isang hindi karaniwang masarap na pagkain, maaari mo itong lutuin mula sa natural na gatas ng baka, cream at asukal, o maaari mo lamang pakuluan ang isang nakahandang lata ng condensadong gatas sa isang kasirola.
Maaari nang mabili ang kundadong gatas at pinakuluang condens na gatas sa anumang malaking supermarket. Ngunit kung minsan nais mong magluto ng isang masarap na gamutin ang iyong sarili. Upang maihanda ang condensadong gatas, kakailanganin mo ng 0.5 litro ng gatas, 300 gramo ng gatas na pulbos, 600 gramo ng asukal.
Para sa paghahanda ng kondensadong gatas, inirerekumenda na gumamit ng high-fat milk. Ang isang produkto na may taba ng nilalaman na mas mababa sa 3.5% ay hindi angkop para sa resipe na ito.
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa isang maliit na kasirola, halo-halong mabuti at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Kailangan mong lutuin ang condensadong gatas nang hindi bababa sa 1 oras sa mababang init. Ang talukap ng kawali ay dapat na bukas sa lahat ng oras sa proseso ng pagluluto. Sa kasong ito, ang masa ay dapat na lubusang ihalo bawat 10 minuto.
Mula sa mas mataas na halaga ng mga sangkap, humigit-kumulang na 0.5 litro ng condensadong gatas ang nakuha. Matapos ang pagtatapos ng pagluluto, ang kondensadong gatas ay dapat na palamig at ilagay sa ref upang lumapot.
Ang lutong gatas ay maaaring luto nang hindi nagdaragdag ng pulbos ng gatas. Sa kasong ito, kinakailangan ng 500 gramo ng asukal para sa 1 litro ng gatas o cream. Ang pagluluto ng gatas na condensado ayon sa resipe na ito ay tumatagal ng mas matagal, halos 3 oras.
Upang mabigyan ang produkto ng isang katangian na brownish na kulay at lasa ng caramel, kinakailangan upang madagdagan ang oras ng pagluluto sa 2-3 oras. Napakahalaga na pukawin ang pagkain nang pana-panahon sa proseso ng pagluluto. Nakakatulong ito na pigilan ito mula sa pagdikit sa mga gilid ng palayok.
Ang lutong gatas ay maaari ring lutuin sa isang multicooker sa mode na "Quenching" sa loob ng isa at kalahating oras na nakasara ang balbula. Inirerekumenda na buksan ang balbula kapag nagluluto ng maraming pagkain.
Upang mabigyan ang natapos na produkto ng isang hindi pangkaraniwang panlasa, bago pa magluto, dapat kang magdagdag ng isang pakurot ng kanela o isang maliit na vanilla sugar sa lahat ng mga sangkap.
Minsan, sa panahon ng paghahanda ng mga paggagamot mula sa buong gatas at pulbos na gatas, nabubuo ang mga bugal dito. Upang maiwasan ito at makamit ang isang pare-parehong pare-pareho, kailangan mong magdagdag ng baking soda sa kawali sa dulo ng kutsilyo.
Ang nakahanda na condensadong gatas ng produksyong pang-industriya ay maaaring luto nang direkta sa lata. Sa kasong ito, nakakakuha ang produkto ng isang brownish na kulay at isang binibigkas na lasa ng caramel.
Upang maghanda ng isang masarap na gamutin sa bahay, kailangan mong ibuhos ang tubig sa isang sapat na malalim na kasirola, isawsaw ang isang lata ng condensadong gatas at ilagay ito sa isang paliguan sa tubig. Dapat na ganap na takpan ng tubig ang garapon. Napakahalaga nito. Ang paglabag sa panuntunang ito ay lumilikha ng isang pagkakaiba-iba ng presyon, bilang isang resulta kung saan maaari itong sumabog lamang.
Kailangan mong lutuin ang condensadong gatas sa mababang init sa loob ng 2 oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kailangan mong maingat na subaybayan ang antas ng likido. Magdagdag ng mainit na tubig sa palayok kung kinakailangan. Sa pagtatapos ng pagluluto, dapat mong palamig ang condensadong gatas sa parehong tubig kung saan ito luto, at pagkatapos ay alisin ang garapon mula sa kawali.
Maaari ring pakuluan ang kondensadong gatas sa microwave. Upang magawa ito, ibuhos ang produkto sa isang mangkok, itakda ang microwave sa pinakamataas na lakas at lutuin ang gatas sa loob ng 15 minuto. Tuwing 3 minuto kailangan mong magpahinga upang pukawin ang condensadong gatas.
