Ang "Charlotte" ay isang paboritong pie mula pagkabata. Maselan, mahimulmol na cake ng espongha, makatas na hiwa ng mansanas at ang masarap na amoy ng banilya. Tila na kahit isang bata ay maaaring gumawa ng isang simpleng dessert. Bakit pinapasalamatan ng lahat ang paboritong pangalan ng lahat?
Ito pala ang Charlotte cake ay naimbento sa Inglatera. Ang isang panghimagas na tinatawag na "Charlotte" ay unang inihanda noong ikalawang kalahati ng ika-18 siglo lalo na para sa asawa ni Haring George III, Charlotte ng Mecklenburg-Strelitz, na tumangkilik sa mga tagagawa ng mansanas.
Sa una, ang panghimagas na ito ay hindi nangangailangan ng anumang pagproseso ng pagluluto at isang uri lamang ng sinaunang puding ng tinapay sa Ingles. Ang mga piraso ng tinapay ay ibinabad sa syrup na gawa sa mga mansanas, peras o aprikot, ang mga piraso ay inilalagay sa mga layer, at isang pagpuno ng prutas ang inilagay sa pagitan nila. Sa tuktok, ang "Charlotte" ay natakpan din ng mga hiwa ng tinapay na babad sa syrup.
Pangunahing pagbabago sa resipe ay naganap 20 taon na ang lumipas, nang ihanda ng chef ng Pransya na si Marie Antoine Korem ang "Charlotte", na pinalitan ang tinapay ng mas pino na lasa ng "Savoyardi" (mga daliri ng mga babae) na cookies.
Sa Russia ang "Charlotte" ay naging "Charlotte". Nagpasya ang mga chef ng Russia na punan ang mga mansanas ng kuwarta ng biskwit, at pagkatapos ay inihurnong lahat sa oven.
Simula noon, ang panghimagas sa Ingles ay naging katulad ng parehong apple pie na nakasanayan na natin!
