Ang isa sa mga pinakatanyag na salad - Caesar salad - ay may isang pinong kakaibang lasa at pinagsasama ang malusog at magagandang sangkap. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng sikat na ulam na ito.
Klasiko: Caesar salad
Sinabi ng alamat na isang araw ang chef na si Caesar Cardini ay naubusan ng lahat ng mga sangkap na hilaw lamang ng isang malaking at maingay na kumpanya ng mga filmmaker ng Hollywood ang sumalakay sa restawran kung saan siya nagtatrabaho. At pagkatapos ang talentadong chef ay gumawa ng isang salad mula sa kung ano ang literal na nasa kamay, lalo:
- romaine lettuce - 400 g;
- puting tinapay - 100 g;
- batang bawang - 1 pc.;
- langis ng oliba - 50 g;
- itlog ng manok - 1 pc.;
- lemon - 1 pc.;
- Worcestershire sauce - ilang patak;
- gadgad na parmesan - 2 tablespoons;
- asin - tikman;
- sariwang ground black pepper - tikman.
Para sa klasikong Caesar, dahan-dahang banlawan ang mga dahon ng litsugas, patuyuin ng tuwalya ng papel at palamigin. Upang makagawa ng mga crouton ng bawang (crouton), kumuha ng puting tinapay (baguette), gupitin sa maliliit na cube at tuyo sa oven sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto. Tandaan na pukawin ang mga crouton sa oven ng ilang beses. Pagkatapos, alisan ng balat ang bawang, durugin at kuskusin ng asin. Ilagay ang bawang sa isang kawali, magdagdag ng isang kutsarang langis ng oliba at init sa mababang init, pagkatapos ay idagdag ang mga crackers sa kawali at panatilihin sa apoy sa loob ng ilang minuto.
Dumikit ang isang hilaw na itlog ng manok mula sa mapurol na dulo at itago ito sa bahagyang kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Kuskusin ang isang mangkok ng salad na may bawang para sa lasa at ilagay dito ang mga damo, pagkatapos ay kaunting ambon sa langis ng oliba at ilipat ang lahat. Idagdag ang pampalasa at katas ng isang limon at ambon na may kasamang Worcester sauce nang maraming beses. Pukawin muli ang lahat, pagkatapos ay basagin ang itlog at ibuhos ang mga nilalaman sa salad, pukawin, takpan ang salad ng gadgad na keso at idagdag ang mga crouton ng bawang.
Pagkakaiba-iba: Caesar salad na may manok
Ngayon, ang Caesar salad ay bihirang ihanda gamit ang klasikong resipe: sa kabila ng mahusay na lasa nito, maraming mga tao ang ginusto na magdagdag ng karne o kahit na pagkaing-dagat sa ulam na ito. Marahil ang pinakatanyag at kilalang uri ng Caesar salad ay ang manok. Sa isip, ang gayong salad ay dapat na tinimplahan ng sarsa ng Caesar, ngunit mas gusto ng karamihan sa mga tao na gumamit ng mayonesa sa bahay.
- fillet ng manok - 200 g;
- dahon ng litsugas - 20 pcs.;
- mga kamatis ng seresa - 5 mga PC.;
- puting tinapay - 200 g;
- matapang na keso - 50 g;
- bawang - 2 pcs.;
- langis ng halaman - 4 na kutsara;
- mayonesa - tikman;
- asin sa lasa.
Magbabad ng mga dahon ng litsugas sa malamig na tubig sa loob ng isang oras hanggang sa malutong at sariwa. Gamitin ang puting tinapay upang makagawa ng mga crouton sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng mga hiwa ng baguette sa oven. Ibuhos ang langis sa isang malalim na kawali, iprito ang balatan at tinadtad na bawang, pagkatapos ay idagdag ang mga crouton. Upang maiwasan ang mga ito maging mataba, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel pagkatapos mag-toasting. Ang fillet ng manok ay maaaring pinakuluan o prito sa langis ng gulay hanggang malambot at gupitin sa manipis na mga hiwa.
Ilagay ang mga dahon ng litsugas na napunit ng kamay sa mangkok ng salad. Grate hard cheese, gupitin ang mga kamatis ng cherry sa kalahati o sa quarters. Ang lahat ng sangkap ng salad ay halo-halong sa isang mangkok at agad na inihahatid. Mahusay na maghatid ng magkahiwalay na mayonesa upang ang lahat ay maaaring tikman ang salad sa panlasa.
Pagkakaiba-iba: Caesar salad na may mga hipon
Mas gusto ng mga mahilig sa dagat ang Caesar salad na may mga hipon. Ang listahan ng mga sangkap ay pareho sa naunang isa, ngunit ang karne ng manok ay pinalitan ng hipon ayon sa panlasa. Kapag naghahanda ng salad, i-defrost ang hipon at iprito sa mantikilya at bawang. Kapag binibihisan ang salad, siguraduhing gamitin ang katas ng kalahating lemon - magdaragdag ito ng isang marangal na lasa sa hipon.
Mayroon ding isang Caesar salad na may pinakuluang mga hipon, mga itlog ng pugo, pinausukang manok … Maraming mga pagpipilian - para sa bawat panlasa.
