Ang pancakes na "Suzette" ay isang napaka-masarap at tanyag na dessert ng pancake ng lutuing Pransya, na may kamangha-manghang lasa ng citrus. Mabilis silang naghahanda, at ang orihinal na pagtatanghal ay sinasakop ang lahat.
Kailangan iyon
- - 240 g harina;
- - 200 g ng asukal;
- - 100 g ng mantikilya;
- - 1, 5 baso ng cream na 10% fat;
- - 3 itlog;
- - 2 mga dalandan;
- - 1 st. isang kutsarang orange na liqueur, starch;
- - isang kurot ng asin, langis ng halaman.
Panuto
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Paghaluin ang mga yolks na may sifted na harina at asin hanggang sa makinis, magdagdag ng 100 g ng asukal, unti-unting ibuhos ang cream. Masahin ang mga sangkap na ito sa isang homogenous na kuwarta. Paghiwalayin ang mga puti nang hiwalay hanggang mabuo ang isang malakas na bula, ilipat sa kuwarta, ihalo nang dahan-dahan.
Hakbang 2
Pahiran ang isang kawali na may langis ng halaman, maghurno ng manipis na pancake mula sa nagresultang kuwarta (iprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi).
Hakbang 3
Para sa sarsa, alisin ang sarap mula sa kahel, alisan ng balat ang mga dalandan mismo mula sa mga pelikula at puting sapal, gupitin. Kung nakatagpo ka ng mga buto, alisin ang mga ito. Ilipat ang orange pulp at zest sa isang blender mangkok at tumaga hanggang makinis.
Hakbang 4
Init ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang natitirang asukal, pukawin, lutuin hanggang sa ang caramelized ang asukal. Magdagdag ng orange pulp sa caramel, magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang starch, lutuin ang sarsa hanggang makapal. Ibuhos sa orange liqueur, pukawin, alisin mula sa kalan.
Hakbang 5
Igulong ang mga nakahanda na pancake sa mga sobre o triangles, ilagay sa isang plato, ibuhos ng mainit na orange na sarsa, ihain kaagad.
