Ang Carp ay isang medyo malaking isda, katulad ng lasa sa pamumula. Ang karne ng carp ay makatas, siksik at halos walang boneless. Samakatuwid, sa pagluluto, maaari kang magbigay ng libreng imahinasyon at hindi sumunod sa anumang mga tukoy na pamamaraan ng pagproseso ng culinary.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- pamumula;
- asin sa dagat;
- paminta;
- mantika;
- konyak;
- kulay-gatas;
- pampalasa para sa isda.
- Para sa pangalawang resipe:
- pamumula;
- asin;
- paminta;
- sibuyas;
- Champignon;
- mga nogales;
- kamatis katas;
- mga breadcrumb;
- tuyong puting alak.
- Para sa pangatlong recipe:
- pamumula;
- pampalasa ng isda;
- asin;
- mantikilya;
- harina;
- mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang pamumula sa kulay-gatas na may konyak, kumuha ng isang daluyan ng bangkay, alisin ang mga kaliskis, gat at banlawan. Kuskusin sa lahat ng panig na may pinaghalong asin sa dagat at paminta. Ibuhos ang sapat na langis ng halaman sa isang mainit na kawali upang masakop nito ang ilalim, ilagay ang isda at iprito sa katamtamang init sa loob ng 8 minuto sa bawat panig.
Hakbang 2
Ibuhos ang 100 gramo ng brandy sa ibabaw ng carp at sindihan ito. Mag-ingat dahil ang apoy ay magiging mataas. Kapag ang sunog ay patay na, ilagay ang kawali sa kalan, magdagdag ng 100 gramo ng tubig at magpatuloy na kumulo nang halos 10 minuto pa. Pagkatapos magdagdag ng 300 gramo ng matabang kulay-gatas, iyong mga paboritong pampalasa ng isda at kumulo hanggang lumambot sa mababang init ng halos kalahating oras.
Hakbang 3
Gumawa ng pinalamanan na pamumula. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking isda, alisan ng balat ang mga kaliskis, alisin ang mga hasang at gumawa ng isang paghiwa sa likuran. Ilabas ang mga loob at buto sa pamamagitan nito. Hugasan ang isda at kuskusin sa loob ng asin at paminta.
Hakbang 4
Upang maihanda ang pagpuno, gupitin ang isang malaking sibuyas sa maliit na mga cube at i-save sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gumiling ng 300 gramo ng mga nakapirming kabute at durugin ang 300 gramo ng mga nogales sa isang lusong. Magdagdag ng 100 gramo ng puree ng kamatis sa sibuyas, pukawin at idagdag ang mga kabute. Pagprito ng lahat sa loob ng 7 minuto, alisin mula sa init at pagsamahin sa 100 gramo ng mga mumo at tinapay, panahon na may asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 5
Pinalamanan ang carp ng handa na pagpuno, tahiin ang butas at ilagay sa isang baking sheet. Ibuhos sa isang baso ng tuyong puting alak at kumulo ng halos 40 minuto sa oven sa 180 ° C. Timplahan ang isda ng katas mula sa isang baking sheet paminsan-minsan.
Hakbang 6
Upang magluto ng pritong carp, kumuha ng isang katamtamang sukat na isda, alisan ng balat, gat, putulin ang buntot, ulo at palikpik. Gupitin ang carp sa mga bahagi, asin at iwiwisik ang iyong paboritong pampalasa ng isda.
Hakbang 7
Matunaw ang 3 tablespoons ng mantikilya sa isang cast-iron skillet at ilagay ang mga piraso ng isda na tinapay sa harina sa itaas. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig sa katamtamang init. Budburan ng tinadtad na halaman bago ihain. Ihain kasama ang mga piniritong patatas at atsara.
