Ang karne ng baka ay may magaspang na mga hibla ng kalamnan, kaya't mas matagal para sa pagluluto ng baboy. Ang oras ng pagdurusa nito ay nakasalalay sa uri ng karne, lahi at kasarian ng hayop. Ang Veal ay inihanda ng pinakamabilis. Para sa paglaga at pagprito, mas mahusay na gamitin ang harap ng brisket at ang tenderloin. Pinapabilis ang oras ng pagluluto ng cooker ng pressure sa baka. Sa loob nito, ang karne ay nilaga ng hindi hihigit sa isang oras.
Kailangan iyon
-
- karne ng baka - 500 gramo;
- langis ng gulay - 3-4 tablespoons;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- kamatis - 2 piraso;
- pulang alak - 3 kutsarang;
- tubig - 1 baso;
- itim na paminta;
- asin;
- mga gulay;
- bawang - ulo.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga fillet ng karne ng baka sa ilalim ng tubig. Gupitin ito sa mga bahagi sa buong butil. Ang pagpapanatiling maliit sa kanila ay makatipid sa iyong oras.
Hakbang 2
Ibuhos ang 2-3 kutsarang langis ng halaman sa isang kawali, painitin ito at iprito ang karne. Sa kasong ito, ang temperatura ng langis ay hindi dapat bumaba habang niluluto ang karne ng baka. Kung hindi man, ang crust ay hindi maganda ang nabubuo at dumadaloy ang katas ng karne.
Hakbang 3
Timplahan ng asin at ilagay ang karne ng baka sa isang pressure cooker, magdagdag ng isang basong tubig, pakuluan, tanggalin ang bula at mahigpit na isara ang takip. Sa simula ng pagluluto, ang init ay dapat na katamtaman, at pagkatapos kumukulo, bawasan ito. Kumulo ang karne para sa mga 20 minuto.
Hakbang 4
Magbalat ng mga karot, sibuyas, bawang at kamatis. Itapon ang huli sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa sumabog ang balat. Gupitin ang mga gulay sa mga cube, makinis na tinadtad ang bawang.
Hakbang 5
Matapos ang tinukoy na oras, buksan ang pressure cooker at magdagdag ng mga sibuyas, karot, kamatis at bawang sa karne. Asin at paminta lahat. Isara muli ang takip nang mahigpit at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa mga gulay upang magluto.
Hakbang 6
Dahan-dahang buksan ang takip at buksan ang pressure cooker. Magdagdag ng 3 kutsarang pulang alak sa natapos na ulam. Mapapalambot nito ang karne at mapagbubuti ang lasa nito, at ang alkohol ay aalis.
Hakbang 7
Chop perehil, dill at cilantro makinis. Budburan ito sa pinggan bago ihain. Para sa isang ulam, maaari kang gumawa ng niligis na patatas, pakuluan ang pasta o bakwit.
