Ang sarsa ng sili ay gawa sa mainit na paminta ng parehong pangalan at asukal. Dahil sa mga sangkap na ito, nakakakuha ito ng isang katangian na maanghang-matamis na lasa at maaaring maimbak ng mahabang panahon. Ang sarsa na ito ay napakapopular sa lutuing Asyano, Latin American, Mexico at marami pang iba. Hindi nakakagulat, sapagkat ito ay nasa perpektong pagkakasundo sa iba't ibang mga produkto - mula sa karne hanggang sa pasta.
Tradisyonal na Sweet Chili
Upang makagawa ng 6 na paghahatid ng matamis na sili na sili, kakailanganin mo ang mga sumusunod na item:
- 15 maliliit na sili sili;
- 7 sibuyas ng bawang;
- 400 g ng granulated asukal;
- 40 g ng asin;
- 4 na kutsara. tablespoons ng cornstarch;
- 800 ML ng tubig;
- 200 ML ng matamis na alak na bigas.
Hugasan ang mga mainit na paminta, tuyo, alisin ang mga binhi at buntot, pagkatapos ay gupitin. Ilagay ang mga ito sa isang blender at idagdag ang mga peeled na sibuyas ng bawang. Chop hanggang sa katas. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy at magdagdag ng asukal. Kapag kumukulo ang matamis na tubig, ibuhos ang bigas na alak at asin. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mainit na bawang at paminta ng katas. Kumulo ng ilang minuto, madalas na pagpapakilos. Samantala, matunaw ang cornstarch sa 100 ML ng malamig na tubig at ibuhos ito sa sarsa sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ang sarsa ng ilang minuto pa, at kapag lumapot ito, alisin mula sa kalan. Cool bago ihain.
Matamis na sili na may tanglad at luya
Mga sangkap:
- 2 sili sili;
- 2 Nagmumula ng lemon damo;
- 3 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman;
- 2 cm ng luya na ugat;
- pulang sibuyas ulo;
- 2 sibuyas ng bawang;
- ½ kutsarita ng asin at asukal;
- 1 matamis na pulang paminta;
- 300 ML ng tubig;
- 1 kutsara. isang kutsarang katas ng dayap;
- 1, 5 Art. kutsara ng toyo.
Grate ang luya na ugat, alisan ng balat ang sili at gupitin nang pino, tinadtad ang balatan ng bawang at pulang sibuyas. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng tanglad at lahat ng mga sangkap na nakalista. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang asukal at asin at toyo. Lutuin ang lahat sa mababang init ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang pulang paminta, katas ng dayap at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Matapos ang inilaan na oras, ibuhos sa tubig, dalhin ang sarsa sa isang pigsa at alisin mula sa kalan pagkatapos ng ilang minuto. Kapag lumamig ito nang bahagya, ilipat ito sa isang blender at ihalo hanggang makinis.
Paano gumamit ng matamis na sili na sili
Ang sili ng sarsa ay mahusay sa anumang pagkaing-dagat at iba't ibang uri ng karne. Bukod dito, maaari itong ihain mainit at malamig pareho para sa mga nakahandang pinggan at ginagamit bilang isang marinade. Bilang karagdagan, ang ilang mga kutsarang matamis na sili ay maaaring idagdag sa sarsa ng kamatis para sa pasta, nagsilbi bilang isang pampagana na may mga homemade pita chip, at ginamit bilang isang batayan para sa iba't ibang mga sopas at nilagang ginawa mula sa gulay, mga halaman at karne. At, syempre, ang sarsa na ito ay perpekto para sa mga maiinit na aso.
