Ang sopas ng kabute ay hindi nag-iiwan ng walang malasakit sa isang bilang ng mga Ruso. Ang unang ulam na ito sa anumang oras ng taon ay nagbibigay sa kanila ng isang hindi kapani-paniwalang mayamang lasa at isang espesyal na aroma, nakapagpapaalala ng mga paglalakad sa kagubatan. Kapag walang sariwang kabute, maaari kang maghanda ng gayong ulam mula sa mga pinatuyong.
Ang sopas ng kabute, lalo na kung handa nang mabuti, ay bihirang mag-iwan ng sinumang walang malasakit mula sa mga naninirahan sa Russia. Bukod dito, ayon sa mga may karanasan na chef, mas mahusay itong tikman hindi mula sa sariwa, ngunit mula sa pinatuyong pangunahing sangkap. Sa kasong ito, ginagawa ng mga kabute ang sopas na hindi mabango at mayaman.
Maaari kang bumili ng mga ito para sa pagkain na ito sa grocery store. Gayunpaman, kung mayroong isang pagkakataon na pumunta sa isang "tahimik na pamamaril" sa panahon ng panahon at maghanda ng mga kabute nang mag-isa, magiging kasalanan ang hindi ito paggamit. Ang kinalabasan ng naturang "pagtitipon" ay magiging matagumpay kapag posible na makakuha ng isang patas na halaga ng mga puti at matuyo kahit papaano sa mga ito.
Ang porcini kabute ay nakakuha ng isang katulad na pangalan dahil sa ang katunayan na ito ay ang isa lamang sa mga kamag-anak - hindi ito dumidilim sa panahon ng paggamot sa init.
Si Boletus ay kanais-nais na naiiba mula sa iba pang nakakain na kabute na ang mga protina na mahalaga para sa katawan ng tao ay nakapaloob sa mga ito sa isang madaling digestible form. Samakatuwid, ang mga pinggan mula sa kanila ay lumalabas nang higit pa sa pandiyeta kaysa sa iba nilang mga kapatid.
Gayunpaman, kung ang mga porcini na kabute ay wala sa kamay, pinapayagan na gumamit ng iba pang mga uri - chanterelles, boletus, boletus, atbp. Ang pangunahing bagay ay dapat silang maging kagubatan at ang mga lumalaki sa Russia. Halimbawa, ang mga pinggan na gawa sa mga kabute ng Tsino ay lumabas na may ganap na magkakaibang lasa, na hindi lahat ay magugustuhan.
Sa kaso kapag ang produkto ay binili sa isang tindahan, ang isang karaniwang 50-gramo na pakete ay sapat na para sa isang apat na litro na palayok ng sopas. Kung ang mga kabute ay naani ng kanilang sarili o binili sa merkado, kailangan mong kumuha ng 5-7 na piraso ng mga ito (buo).
Banlawan nang kaunti ang mga kabute at ibabad sa malamig na tubig magdamag. Gayunpaman, kung kailangan mong agaran ang paghahanda ng sopas, maaari mong gamitin ang isang bahagyang naiibang paraan - ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng 20-30 minuto. Sa anumang kaso, ang tubig kung saan sila nababad ay hindi dapat ibuhos - kakailanganin itong idagdag sa sabaw.
Sa parehong oras, dapat mong simulan ang paghahanda ng natitirang bahagi ng pagkain. Una sa lahat, kailangan mong magbalat at napaka-makinis na pagpura-pirasong 2-3 (depende sa kanilang laki) na mga bombilya. Kailangan mo rin ng isang medium carrot para sa sopas. Dapat itong gadgad - maaari mo ring gamitin ang isang espesyal, kulot na isa. Gagawin nitong mas mahusay ang produkto sa sopas.
Ang mga babad na kabute ay dapat na alisin mula sa tubig, malinis ng dumi (maaaring ito ay nasa kanila, sapagkat kadalasan ay hindi ito hugasan bago matuyo) at gupitin sa maliliit na piraso. Ang pagbubuhos ng kabute ay dapat na maayos na nasala sa pamamagitan ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer, ibinuhos sa isang kasirola at, pagdaragdag ng sapat na tubig, pakuluan. Nasa panahon na ng pigsa, ang mga kabute ay idinagdag - kung napagpasyahan na ilagay ang mga ito sa sopas nang walang browning.
Fry ang sibuyas, pre-salting ito. Kapag naging transparent ito, idinagdag dito ang mga gadgad na karot. Ang ilang mga tao ay nais na maglagay ng mga kabute sa isang katulad na sauté. Sa kasong ito, ang partikular na produktong ito na dapat munang prito, pagkatapos ay unti-unting idaragdag ang natitira dito.
Kung magpasya kang tiyak na gumamit ng pasta sa sopas, mas mahusay na huminto sa spaghetti, masira ang mga ito nang maraming beses bago ilagay ang mga ito sa kasirola. Ang nasabing produkto ay mabuti sapagkat mas mahirap itong dalhin sa isang pinakuluang estado.
Gayunpaman, kung ang mga kabute ay nasa kawali na, idagdag ang mga sibuyas at karot sa kanila kapag ang sabaw ay kumukulo. Sama-sama kailangan nilang magluto ng halos 20 minuto, at mas mainam na bawasan ang init upang mabagal.
Matapos ang tinukoy na agwat ng oras ay lumipas, ang pasta ay dapat na itapon sa sopas. Kailangan mong lutuin ang pagkain hanggang sa maluto sila - mga 7-10 minuto. Hindi mo dapat iwanang al dente para sa ulam na ito, ngunit hindi mo rin sila maaaring gawing sinigang din.
Ang mga hindi maiisip ang gayong ulam na walang patatas ay maaaring idagdag ito, na dati ay naalis at pinutol sa maliliit na cube, halos sabay-sabay sa mga kabute. Gayunpaman, sa kasong ito, ang ulam ay hindi lalabas nang napakaselan.
Ihain ito nang mas mabuti sa sour cream. Ang ilang mga tao ay tinimplahan ang ulam na ito ng mga halaman, ngunit hindi mo ito dapat gawin - ang gayong sangkap ay nakakaabala sa lasa at amoy ng kabute.
