Ang Gnocchi ay mga dumpling ng Italyano. Ang pangalan ng ulam ay nagmula sa salitang "nocca", na nangangahulugang "kamao" sa Italyano. Maaari silang ihain bilang isang malayang ulam at bilang isang ulam para sa mga pagkaing karne at isda.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - mababang-taba ng keso sa maliit na bahay - 300 g;
- - mga yolks - 5 mga PC;
- - harina -120 g;
- - matapang na keso - 100 g;
- - mantikilya - 50 g;
- - Asin at paminta para lumasa.
- Para sa sarsa:
- - mantikilya - 20 g;
- - mabigat na cream - 100 ML;
- - harina - 1 kutsara;
- - nutmeg, itim na paminta at asin sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Grate ang keso sa isang medium grater. Salain ang harina. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Kuskusin ang curd sa pamamagitan ng isang salaan. Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng gadgad na keso, mga yolks, mantikilya at harina. Pukawin ang lahat ng mga sangkap at masahin sa isang medyo matigas na kuwarta. Ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng cling film at palamigin sa kalahating oras.
Hakbang 2
Alisin ang kuwarta mula sa ref. Hatiin ito sa maraming bahagi, pagulungin ang isang sausage mula sa bawat isa. Pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso, kung saan gumulong sa mga bola. Isawsaw nang magaan ang bawat bola sa harina, patag sa itaas na may isang tinidor upang iwanang guhitan sa ibabaw.
Hakbang 3
Pakuluan ang tubig, asin, isawsaw ang gnocchi sa kumukulong tubig. Lutuin sila ng mga 5 minuto. Alisin ang mga ito sa isang slotted spoon.
Hakbang 4
Gawing sarsa. Matunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang mabibigat na cream sa harina sa isang manipis na stream, habang ang masa ay dapat na patuloy na pagpapakilos upang ang mga bugal ay hindi mabuo. Pakuluan ang lahat. Asin at paminta ang sarsa, magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg. Paghaluin nang lubusan ang lahat at lutuin ng halos 2 minuto pa at alisin ang sarsa mula sa init.
