Sa loob ng mahabang panahon na pike sa Russia ay itinuturing na isang dekorasyon ng mesa, pati na rin isang simbolo ng kayamanan at kasaganaan. Sa kabila ng katotohanang kamakailan lamang ang mga tradisyon ng Russia ay nagsisimulang kalimutan, ang pike ay isa pa rin sa pinakamatagumpay na pagpipilian para sa isang mainit na ulam para sa Bagong Taon. Kung dati hindi mo pa nagamot ang iyong pamilya sa ganoong pagkain, ngayon na ang oras upang makabawi para sa lahat.
Kailangan iyon
- - Maliit na pike - 1 pc. (maaari kang kumuha ng frozen);
- - Baboy na baboy - 100 g (inasnan o sariwa);
- - Maliit na mga sibuyas - 2 mga PC.;
- - Itlog ng manok - 1 pc.;
- - Ground black pepper;
- - Asin;
- - Maasim na cream o mayonesa - 2 kutsara. l.;
- - Lemon - 1 pc.;
- - Langis ng gulay para sa pagpapadulas;
- - Paghurno.
Panuto
Hakbang 1
Upang magsimula, i-defrost ang nakapirming bangkay na may isang pike, putulin ang ulo at buntot, balatan ang mga kaliskis at mga laman-loob, at pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig. Pry ang balat ng isang kutsilyo at dahan-dahang alisin ito mula sa bangkay sa isang solong layer gamit ang iyong mga kamay. Ang pangunahing gawain ay iwanan ang balat na buo, lalo na maingat na alisin ito mula sa mga palikpik. Bilang isang huling paraan, pinapayagan na mag-iwan ng mga piraso ng pulp dito, na maaaring gupitin.
Hakbang 2
Peel ang fillet ng isda. Alisin ang natitirang karne mula sa balat at paikutin ito sa gilingan ng karne ng dalawang beses. Peel ang mga sibuyas at din ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne kasama ang mantika. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tinadtad na pike na may tinadtad na sibuyas, mantika at itlog ng manok. Magdagdag ng itim na paminta at asin sa panlasa.
Hakbang 3
Kunin ang balat ng pike at dahan-dahang kutsara ang lahat ng mga tinadtad na karne dito, nang hindi pinapakialaman. Hawakan ang balat ng isang kamay at ilapat sa kabilang kamay. Pagkatapos nito, kumuha ng baking dish o baking sheet, grasa ito ng anumang langis at ilatag ang workpiece, bigyan ito ng isang hubog na hugis. Itali ang isang dulo ng isang sinulid, at malapit sa kabilang banda ay maaari kang maglagay ng ulo ng isang pike upang ang pike ay mukhang buo.
Hakbang 4
I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 180 degree. Kapag napainit ito, ilagay ang hulma dito at lutuin ang isda sa loob ng 1 oras. Alisin ang natapos na produkto mula sa oven at mag-iwan ng 5-10 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang pinalamanan na pike sa isang ulam gamit ang iyong ulo, sa tabi nito, iguhit ito ng mga sariwang gulay, ilagay ang mga hiwa ng lemon sa itaas at gumawa ng isang pattern ng mayonesa o kulay-gatas.
