Ang Bigus, at sa ilang mga bigos na tao, ay tumutukoy sa tradisyunal na lutuing Slavic. Ang batayan ng ulam, syempre, bilang karagdagan sa karne, ay sauerkraut. Ang pinakamahalagang sangkap ng lahat ng mga pinggan ng Slavic. Halimbawa, sa Czech Republic, walang mainit na ulam ang kumpleto nang walang sauerkraut. Ginagamit ito bilang isang ulam para sa lahat ng uri ng karne. Doon natuklasan namin ng aking asawa ang sauerkraut.
Kailangan iyon
500 g ng baboy, tiyak na sauerkraut, 1 malaking sibuyas, 1 karot, prun ng 150 g mayonesa, asin, paminta, pampalasa sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa isang kasirola o kaldero (maaari mo ring gamitin ang isang tandang), ilagay sa isang maliit na apoy. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, kuskusin ng asin, paminta at pampalasa, pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola at iprito ng kaunti.
Hakbang 2
Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot sa parehong lugar, kumulo sa mababang init.
Hakbang 3
Pigilan ang mayonesa sa isang maliit na lalagyan na may masikip na takip at ibuhos ang isang basong tubig, isara at kalugin ng mabuti. Isang napaka-maginhawang paraan, dahil ang mayonesa ay ganap na natunaw at nakakakuha ka ng likido tulad ng gatas. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang kasirola, kumulo sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 4
Husay na hinuhugasan namin ang sauerkraut sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig at pinutol ito sa mga piraso. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang kasirola na may karne at gulay. Nagdagdag din kami ng mga mahusay na paghugas na prun. Pukawin, isara ang kawali na may takip at kumulo sa mababang init hanggang malambot (halos isang oras).
Hakbang 5
Matapos na maging malinaw na handa na ang ulam, kailangan mong hayaang tumayo ito para sa mas maraming oras - 10-15 minuto, upang makuha ng repolyo ang katas ng karne.
