Ang inasnan na pulang isda ay maaaring magamit bilang isang malayang malamig na meryenda, idinagdag sa mga salad, ginagamit para sa mga sandwich, atbp. Ngunit kung minsan, kapag bumibili ng isda, maaari kang makatisod sa isang mababang kalidad na produkto. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na asin ito sa bahay. Ito ay naging mas mura at mas masarap.
Kailangan iyon
-
- Inasnan na trout:
- trout - 1 kg;
- asin - 2 kutsara. l.;
- asukal - 1 kutsara. l.;
- vodka - 50 ML;
- ground black pepper;
- Dahon ng baybayin.
- Inasnan pink na salmon:
- rosas na salmon - 1 kg;
- tubig - 0.5 l;
- asin - 100 g;
- asukal - 50 g;
- suka - 1 kutsara. l.
- Inasnan na salmon:
- salmon - 1 kg;
- asin - 5-6 tbsp. l.;
- asukal - 5-6 tbsp. l.;
- sariwang dill - 200 g.
Panuto
Hakbang 1
Asin na Trout Upang gawing mas kaaya-aya ang iyong inasnan na isda, pumili ng mas malaking trout kapag binibili ito. Kung ang isda ay na-freeze, matunaw ito sa temperatura ng kuwarto. Magbalat ng mga kaliskis, hugasan, patuyuin ng isang tuwalya ng papel, alisin ang mga panloob na organo, kung hindi pa ito nagagawa dati. Putulin ang ulo at palikpik. Pagkatapos ay gumamit ng isang malawak na patag na kutsilyo upang gupitin ang isda sa tagaytay sa dalawa. Paghiwalayin ngayon ang tagaytay at libangin. Siguraduhin na alisin ang maikling maliliit na buto. Upang magawa ito, gumamit ng sipit kung hindi mo ito magagawa gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 2
Ilagay ang parehong mga halagang fillet sa isang kahoy na board, karne na pataas. Budburan nang pantay-pantay sa asin, pagkatapos ng asukal, paminta at bodka. Pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng fillet na may karne na nakaharap sa isang ceramic o baso na baking dish. Budburan ng bay leaf at ilagay ang pangalawang fillet sa itaas na may karne pababa. Takpan ng cling film, pindutin pababa gamit ang iyong mga kamay at palamigin. Pagkatapos ng 2-3 oras, baligtarin ang isda, palitan at ibalik ito sa ref. Sa isang araw, magiging handa na ito para magamit.
Hakbang 3
Inasnan na rosas na salmon Gupitin ang mga na-defrost na isda sa mga fillet at gupitin upang makakuha ka ng 4-6 na hiwa. Timbangin ang isda bilang ang brine ay inihanda bawat 1 kilo ng mga rosas na mga fillet ng salmon. Ihanda ang brine sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asin, asukal, at suka.
Hakbang 4
Ibuhos ang salmon fillet na may brine, ilagay ang pang-aapi sa itaas at iwanan ito sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos ay alisin ang rosas na salmon at hayaang maubos ang brine. Gupitin ang inasnan na fillet ng isda sa mga bahagi, ilagay sa isang kasirola at takpan ng langis ng halaman. Palamigin sa loob ng 8-10 na oras.
Hakbang 5
Inasnan na salmon Gupitin ang na-defrost na isda sa mga fillet at gupitin upang makakuha ka ng 4-6 na hiwa. Kuskusin ang mga ito ng pinaghalong asin at asukal sa lahat ng panig. Hugasan ang dill, tuyo ito at ilagay ang isang ikatlo ng mga sanga sa ilalim ng ulam ng pag-aasin, ilagay ang kalahati ng mga piraso ng isda sa kanila, pababa ang balat.
Hakbang 6
Takpan ang salmon ng 2/3 na mga bahagi ng dill, at sa tuktok nito ay ilagay ang pangalawang bahagi ng isda, gilid ng balat, at takpan ang natitirang dill. Isara ang takip at iwanan ng 8 oras sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos palamigin. Pagkatapos ng 2 araw, ang salmon ay handa nang kumain.
