Ang Apple roll na gawa sa manipis na puff pastry (sa madaling salita, strudel) ay isang klasikong napakasarap na pagkain ng Austrian na laging matatagpuan sa mga Viennese cafe. Alam ng mga mahilig sa paglalakbay kung ano ang isang tunay na strudel na may pagpuno ng mansanas, at ang mga hindi pa nakapunta sa Austria ay maaaring basahin ang resipe na ito at subukang lutuin ang mabangong ulam na ginagamit ito.
Mga sangkap:
- 1 layer ng walang lebadura puff pastry;
- 5 malalaking mansanas;
- 1 itlog ng manok;
- kalahating kutsarita ng pulbos ng kanela;
- 4 sprigs ng sariwang mint;
- 1 kutsarita na vanilla sugar
- 4 na kutsarang almond petals
- lemon peel;
- 20 g granulated na asukal.
Paghahanda:
- Ang kuwarta ay maaaring bilhin na handa na sa anumang malaking tindahan, i-defrost ang kuwarta bago gamitin.
- Hugasan ang limon, alisin ang sarap mula rito at kuskusin sa isang pinong kudkuran, dapat kang makakuha ng isang buong kutsarita ng kasiyahan.
- Hugasan ang mga mansanas, alisin ang alisan ng balat at ang silid ng binhi sa loob, makinis na pagpura-pirasuhin ang mga random na piraso. Tiklupin sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang lemon juice, salamat kung saan ang mga piraso ng mansanas ay hindi magpapadilim.
- Ibuhos ang tinukoy na halaga ng vanilla sugar, cinnamon powder at shabby lemon zest sa isang mangkok na may mga mansanas.
- Hugasan ang mga sariwang mint sprigs sa tubig, tumaga ng makinis gamit ang isang kutsilyo at itapon ang mga mansanas.
- Pukawin ang nilalaman ng mangkok nang lubusan upang ang pagkain ay pantay na ibinahagi sa kanilang mga sarili.
- Igulong ang natunaw na malambot na layer ng puff pastry na may isang rolling pin sa isang manipis na mahabang rektanggulo.
- Kung ang labis na likido ay nabuo sa pagpuno ng mansanas, dapat itong maingat na alisin, hindi namin ito kailangan. Ilagay ang pagpuno mismo sa simula ng pagsubok na rektanggulo, ang isang pares ng sentimetro ay dapat na umatras mula sa mga gilid. Pagwiwisik ng mga mansanas sa itaas na may tatlong kutsarang granulated sugar at almond petals.
- Dahan-dahang igulong ang rolyo, i-tuck ang mga gilid sa mga gilid pababa upang ang pagpuno ay hindi malagas at ang katas na nabuo sa panahon ng pagluluto ay hindi dumaloy.
- Sa tuktok ng rolyo, gumawa ng pahilig na pagbawas para sa kagandahan, lalabas din ang singaw sa pamamagitan ng mga ito.
- I-crack ang itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog, pagsamahin ito sa kalahating kutsarita ng asukal at coat ang buong strudel. Iwisik ang ibabaw ng rolyo sa natitirang granulated na asukal
- Painitin ang oven sa 180 °, pagkatapos ay ilagay ang baking sheet na may strudel sa loob ng 40 minuto. Payagan ang strudel na cool bago gamitin.
