Mahirap na hindi magbayad ng pansin sa mga naturang pastry tulad ng Viennese strudel. Ang ulam na ito ay agad na lupigin ang iyong puso sa kamangha-manghang lasa, kaaya-aya na aroma at pinong pagkakahabi. Iminumungkahi kong huwag kang mag-atubiling at lutuin ito.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - harina - 250 g;
- - mantikilya - 2 tablespoons;
- - mga itlog ng itlog - 2 mga PC;
- - asin - isang kurot.
- Para sa pagpuno:
- - mansanas - 1 kg;
- - lemon juice - 1 pc;
- - mga pasas - 100 g;
- - mga tinadtad na almond - 75 g;
- - sariwang mga mumo ng puting tinapay - 100 g;
- - mantikilya - 100 g;
- - kulay-gatas - 125 g;
- - asukal - 100 g;
- - kanela - 1 kutsarita;
- - pulbos na asukal - 2 tablespoons.
Panuto
Hakbang 1
Pagkatapos matunaw ang mantikilya, pagsamahin ito sa mga sangkap tulad ng mga egg yolks, asin, at harina. Ipakilala doon ang 125 mililitro ng maligamgam na tubig. Pukawin ang nagresultang masa hanggang sa makinis. Sa gayon, nakakuha ka ng isang medyo cool na kuwarta. Gupitin ito sa isang bola at ilagay sa isang plastic bag o cling film. Mag-iwan sa form na ito sa loob ng 60 minuto.
Hakbang 2
Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa maliit na hiwa. Idagdag sa masa na ito ang kinatas na katas mula sa isang limon, pati na rin ang mga tinadtad na almond at pasas. Pukawin nang maayos ang lahat ng sangkap.
Hakbang 3
Matunaw ang isang kutsarang mantikilya sa isang kawali at iprito ng 100 gramo ng puti, mas mabuti na sariwa, mga mumo ng tinapay dito.
Hakbang 4
Matapos ang oras ay lumipas, ilipat ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho, masahin ito nang kaunti gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay "talunin" ito sa pamamagitan ng pagpindot sa mesa. Matapos makumpleto ang pamamaraang ito, gumamit ng isang rolling pin upang buksan ito sa isang sheet ng pergamino sa isang manipis na layer.
Hakbang 5
Una kumalat ang kalahati ng natunaw na mantikilya sa isang pinagsama na manipis na layer ng kuwarta, pagkatapos ay magsipilyo ng kulay-gatas at iwisik ang toasted puting tinapay. Ilagay ang pagpuno ng mansanas sa masa na ito, at dito ay isang tuyong timpla na binubuo ng granulated asukal at kanela.
Hakbang 6
Balutin ang napuno na kuwarta tulad ng isang rolyo. Ilagay ang pagkain sa isang greased baking sheet at magsipilyo ng natitirang natunaw na mantikilya.
Hakbang 7
Ilagay ang ulam sa oven. Doon dapat itong luto ng 45 minuto sa 180 degree. Kapag handa na ang mga inihurnong kalakal, palamigin ito, pagkatapos ay palamutihan ng may pulbos na asukal. Ang Viennese strudel ay handa na!
