Ang Samsa ay isang tradisyonal na ulam ng mga tao sa Gitnang Asya. Ang mga Uzbeks at Tajiks ay pinalamanan ito ng karne ng tupa at lutuin ito sa isang tandoor (bilog na oven na luad). Ngunit posible na magluto ng samsa mula sa puff pastry sa bahay, gamit ang anumang karne.
Kapag nagsimula kang magluto ng samsa, patalasin mo muna ang iyong kutsilyo. Mas madaling mag-cut ng karne gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Kakailanganin mong:
- pulp ng tupa - 1 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- asin - 2.5 tsp;
- ground black pepper - 2, 5 tsp;
- Panimpla ng Zira - 3-4 tsp;
- durog na buto ng cilantro - 1, 5 tsp;
- puff pastry.
Paghahanda ng pagpuno
Gupitin ang kordero sa mga cube na halos 1 cm. Sa halip na tupa, maaari mong gamitin ang karne ng baka, ang loin nito, o ang loob ng kanang binti. Upang gawing mas madaling gupitin ang karne, ito ay bahagyang nagyeyelong. Ngunit hindi kanais-nais na gawin ito, dahil maaari itong makaapekto sa lasa nito.
Pagkatapos ay tadtarin ang sibuyas sa manipis na singsing, bukod dito ay tadtarin ito ng isang kutsilyo at idagdag sa karne. Pagkatapos gupitin ang taba ng buntot sa 1, 5 cm na cube at itabi ito sa ngayon. Magdagdag ng asin, ground black pepper, cumin at tinadtad na mga binhi ng cilantro sa karne na may mga sibuyas. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Paano magluto ng samsa
Igulong ang puff pastry sa isang layer na tinatayang 4 mm ang lapad. Sa isang bilog na bingaw, 20 cm ang lapad, gupitin ang mga bilog. Maglagay ng 2 piraso ng fat fat fat fat sa gitna ng bawat bilog. Kung wala ka nito, maaari kang kumuha ng anumang fat fat (maliban sa panloob) o mantikilya.
Maglagay ng 3-4 na kutsara ng pagpuno ng karne sa ibabaw ng taba. Pagkatapos simulan ang pag-iskultura, pagkolekta ng mga gilid ng kuwarta sa gitna, maingat na pinch. Susunod, ilagay ang cobbled samsa sa sheet na may seam pababa sa layo na mga 4 cm. Lubricate ang ibabaw nito ng isang pinaghalong itlog-tubig, iwisik ang mga linga, nigella at tinadtad na mga butil ng cilantro. Kailangan mong ihurno ito sa isang preheated oven sa loob ng 35 minuto sa temperatura na 190 degree. Ilagay ang natapos na masarap na samsa sa isang ulam, maaari mo itong ihain sa sopas o tsaa.
