Kinakailangan ang baking powder para sa pagluluto sa iba't ibang mga confectionery at mga produktong harina. Gagawin nitong malambot, mahangin at malambot ang kuwarta. Ngayon ay makakahanap ka ng mga espesyal na paghahalo para sa kuwarta sa mga tindahan, ngunit ang isang may karanasan na babaing punong-abala ay maaaring palaging gumawa ng isang baking pulbos sa kanyang sarili.
Kailangan iyon
- - 4.8 g ng baking soda;
- - 3 g ng sitriko acid;
- - 12 g harina.
Panuto
Hakbang 1
Mayroong iba't ibang mga ahente ng lebadura para sa kuwarta. Kinakailangan ang mga ito upang itaas ang kuwarta, dagdagan ito sa dami, bigyan ito ng isang malambot at puno ng butas na pare-pareho, kaplastikan.
Hakbang 2
Ang pangunahing baking powder sa iba't ibang uri ng kuwarta ay soda. Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito, kailangan mong maayos na sumunod sa mga pamantayan na itinakda ng resipe. Sa labis na soda, ang produkto ay naging dilaw-berde na kulay, lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang lasa at amoy. Samakatuwid, mas mahusay na ilagay ito nang mas mababa sa kinakailangan.
Hakbang 3
Maghanda ng tuyong pinaghalong baking soda at sitriko acid. Kapag naghahanda ng misa, tiyaking ihalo ang tulad ng isang baking pulbos na may harina na inihanda para dito. Pagkatapos masahin ang kuwarta. Ang pulbos na lasaw sa gatas o tubig ay nawawala ang kalidad nito.
Hakbang 4
Para sa pagbe-bake, pinakamahusay na gumamit ng suka na slaked baking soda. Matapos idagdag ito, masahin nang mabilis ang kuwarta.
Kapag pinapatay, ang carbon dioxide ay pinakawalan, kaya't ang mga produkto ay mahangin at maliliit na butas.
Hakbang 5
Kung ang kuwarta ay naglalaman ng mga fermented na produkto ng gatas o sour cream, pagkatapos ay paghaluin ang soda o naghanda muna ng baking powder sa kanila. Ang masa ay crumbly.
Hakbang 6
Ang airness ng mga sariwang inihurnong kalakal ay ibinibigay sa pamamagitan ng paggamit ng maraming baking pulbos nang sabay - soda at vodka. Paghaluin ang soda na pinatay ng suka na may fermented na mga produkto ng gatas, at pukawin ang isang kutsarita ng bodka na may itlog, asin at asukal.
Hakbang 7
Maaari mo ring gamitin ang ammonium carbonate upang paluwagin ang kuwarta. Upang magawa ito, matunaw ito sa isang maliit na maligamgam na tubig (1 bahagi ng ammonium sa 4 na bahagi ng tubig) o gatas. Ang dry ammonium ay dapat na lubusang gilingin sa pulbos at salaan. Ang mga malalaking bahagi ng ammonium ay bumubuo ng malalaking pores sa kuwarta.
Hakbang 8
Bilang isang baking pulbos, maaari kang uminom ng mga inuming nakalalasing - ito ay liqueur, cognac at rum. Idagdag ang mga ito sa kuwarta nang mahigpit ayon sa resipe.
