Bilang karagdagan sa lebadura, ang pangunahing sangkap ng baking pulbos para sa kuwarta ay ang baking soda, dahil kapag nahantad sa temperatura na higit sa 60 degree, nagsisimulang mabulok ang soda sa carbon dioxide at tubig. Bilang isang resulta ng reaksyong kemikal na ito, ang kuwarta ay puspos ng mga bula ng carbon dioxide at tumataas. Ngunit dahil ang epekto ay maaaring hindi sapat, para sa isang mas malakas na reaksyon, ang soda ay pinagsama sa malakas na mga acid. Sa kasong ito, ginagamit ang citric acid.
Panuto
Hakbang 1
Upang makakuha ng isang baking pulbos para sa pagsubok, 1 kutsarita ng baking soda ang dapat kunin ng 1 kutsarita ng sitriko acid. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng isang baking pulbos sa anyo ng isang pulbos sa loob ng medyo mahabang panahon.
Hakbang 2
Maaari mong palitan ang lemon juice para sa citric acid na pulbos.
Hakbang 3
Ang sitric acid ay maaaring mapalitan ng tartaric o acetic acid. Mga proporsyon batay sa 1 kutsarita ng baking soda - 1 kutsarang 9% acid.
Hakbang 4
Dapat tandaan na ang soda at likidong acid ay dapat idagdag sa kuwarta bago magbe-bake, upang hindi mawala ang mga katangian ng mga sangkap na ito at ang kanilang mga reaksyon.
