Maraming mga pinggan ang inihanda mula sa Italian mascarpone cheese, ngunit perpekto lamang ito para sa mga panghimagas. Na may malambot, mahangin na istraktura at isang hindi nakakaabala na creamy lasa, ito ay isang mahusay na base para sa isang masarap na cake, masarap na cake, magandang-maganda na cream o mousse na natutunaw sa dila.
Simpleng tiramisu na may mascarone
Mga Sangkap (para sa 6-8 na paghahatid):
- 250 g mascarpone;
- 250 ML 33% na cream;
- 200 ML ng tubig;
- 1 kutsara. instant o ground ground na kape;
- 2 itlog ng manok;
- 100 g ng icing sugar;
- 60 ML ng amaretto liqueur;
- 24 sticks ng savoyardi cookies;
- 1 kutsara. pulbos ng kakaw.
Brewing ang kape sa tinukoy na dami ng tubig at hayaan itong cool. Sa isang mangkok ng panghalo, pagsamahin ang mascarpone, cream, itlog, asukal sa icing at 40 ML ng liqueur. Whisk lahat hanggang sa makinis. Gupitin ang mga cookies sa kalahati, gaanong ibabad ito sa kape gamit ang natirang amaretto at ilagay ang mga ito nang pantay-pantay sa mga bahagi na baso o mangkok. Itaas sa matamis na mascarpone cream at iwisik ang tiramisu na may kakaw na pulbos.
Cheesecake na may mascarpone
Mga Sangkap (para sa 8-12 na paghahatid):
- 500 g mascarpone;
- 300 g ng mga cookies ng shortbread;
- 200 ML ng 30% na cream;
- 150 g ng de-kalidad na mantikilya;
- 250 g ng asukal;
- 100 ML ng tubig;
- 20 g ng gulaman;
- mantika.
I-chop ang mga cookies sa mga mumo gamit ang isang blender at ihagis ng tinunaw na mantikilya. Lubricate ang hulma na may langis ng halaman, pantay na ipamahagi ang nagresultang timpla sa ilalim at mga gilid nito at maayos na iwaksi ang likod ng isang kutsara.
Magbabad ng gelatin sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa mamaga. Dissolve ang asukal sa cream, idagdag ang mascarpone, gelatinous jelly at ihalo nang lubusan. Takpan ang base ng pie ng pagpuno at palamig ng 4 na oras. Palamutihan ang cheesecake na may mga berry o tsokolate chips.
Mascarpone cream na may mga strawberry
Mga Sangkap (para sa 3-4 na servings):
- 250 g mascarpone;
- 300 g sariwang mga strawberry;
- 150 g icing na asukal;
- 2 kutsara. 35% na cream;
- dahon ng mint para sa dekorasyon.
Budburan ang kalahati ng caster sugar sa mascarpone at whisk. Nang hindi tumitigil sa paghagupit, idagdag ang cream doon at ihalo ang lahat nang masinsinan sa isa pang 5 minuto gamit ang isang palo o panghalo. Hugasan ang mga strawberry, gupitin sa maliliit na piraso, takpan ang natitirang pulbos at itabi sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang nagresultang katas. Kolektahin ang mga panghimagas sa mga irish na baso, paghalili sa pagitan ng mga berry at cream. Ipasok ang mga dahon ng mint sa tuktok na layer.
Chocolate mousse na may mascarpone
Mga Sangkap (para sa 4 na servings):
- 200 g mascarpone;
- 100 g gatas o puting tsokolate;
- 200 ML ng 30% na cream;
- 130 g icing na asukal.
Masira ang isang tsokolate bar, matunaw sa isang paliguan sa tubig o microwave at hayaang lumamig nang bahagya. Kuskusin ang cream at asukal sa yelo sa isang matatag, mahangin na masa. Gumalaw ng mascarpone at tsokolate paste na halili. Punan ang baso ng mousse at palamigin ng hindi bababa sa 3 oras.
