Ang tilapia ay naiiba sa ibang mga isda sa malambot na puting karne at mababang nilalaman ng taba, samakatuwid ito ay mainam para sa nutrisyon sa pagdidiyeta. Bilang karagdagan, wala itong isang tukoy na amoy na malansa, kung saan minsan itong tinatawag na "ilog na manok". Ang karne ng tilapia ay hindi nangangailangan ng matagal na paggamot sa init, kaya halos lahat ng mga resipe ng isda ay angkop para sa paghahanda nito. Perpekto ito para sa pagluluto sa foil at kaldero, mga cake ng isda o tradisyonal na tinapay at pagprito.
Kailangan iyon
-
- 500 g tilapia fillet;
- asin;
- paminta;
- lemon;
- pampalasa sa panlasa;
- mantika;
- dill
- Para sa batter:
- 100-150 g harina;
- 0.5 tasa ng gatas o tubig;
- 2 itlog ng itlog o 1 itlog;
- isang kutsara ng tinunaw na mantikilya;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Ma-defrost ng mabuti ang mga fillet ng tilapia upang ang isang malaking halaga ng likido ay hindi makatakas habang nagluluto. Pagkatapos ay mabilis na banlawan sa malamig na tubig at gupitin sa maliliit na piraso, 1-1.5 sentimetro ang kapal at 5-6 sentimetro ang haba. Budburan ang nagresultang mga "stick" ng isda ng langis ng halaman, lemon juice o isang mahinang solusyon ng sitriko acid.
Hakbang 2
Ihanda ang batter. Ibuhos ang harina sa isang mangkok at magdagdag ng maligamgam na likido (gatas o tubig). Matunaw ang mantikilya at ibuhos din sa batter. Magdagdag ng mga itlog o itlog ng itlog. Asin ang batter upang tikman at ilagay sa isang malamig na lugar ng tatlumpung minuto. Hatiin nang hiwalay ang puti ng itlog at idagdag sa humampas bago iprito ang isda.
Hakbang 3
Hugasan ang dill, tuyo at tumaga nang maayos. Budburan ang tilapia ng mga pampalasa at tinadtad na dill, na maaaring mapalitan ng pulang paminta kung nais. Pagkatapos hayaan ang isda na inihanda para sa humampas magbabad sa mga pampalasa nang halos dalawampung minuto.
Hakbang 4
Asin ang mga piraso ng isda. Ibuhos ang isang harina sa isang mangkok at igulong ang bawat hiwa ng tilapia sa magkabilang panig. Ito ay upang matiyak na ang batter ay hindi maubusan ng isda.
Hakbang 5
Ibuhos ang isang malaking halaga ng langis ng halaman sa isang malalim na kawali o isang espesyal na kasirola; dapat ay sapat na upang masakop ang buong mga piraso ng tilapia kapag nagluluto. Pag-init ng langis nang maayos sa sobrang init.
Hakbang 6
Ilabas ang batter. Idagdag dito ang puting itlog na puti at ihalo na rin. Gamit ang dalawang tinidor, isawsaw ang mga piraso ng isda sa batter at mabilis na ilubog ang mga ito sa isang kawali o palayok ng mainit na langis ng halaman para sa pagprito.
Hakbang 7
Pagkatapos ng isa hanggang dalawang minuto, kapag ang batter na sumasaklaw sa isda ay na-brown, alisin ang mga piraso ng tilapia mula sa langis na may isang slotted spoon at tuyo ang mga ito sa isang salaan. Huwag kalimutang maglagay ng isang plato sa ilalim nito, kung saan maubos ang labis na langis.
Ihain ang mainit na tilapia na may mga sariwang gulay na salad. Napakahusay nito sa niligis na patatas na pinirito sa batter fish.
