Ang Georgian pastry khachapuri ay isang pie na may keso o feta cheese. Ang ulam na ito ay inihanda mula sa lebadura o walang lebadura. Ito ay naging napakasarap na khachapuri mula sa puff pastry. Upang magkaroon ng tradisyunal na panlasa ang pastry na ito, ang wastong proporsyon ay dapat na sundin sa panahon ng paghahanda: ang ratio ng kuwarta at pagpuno ay dapat isa sa isa.
Upang makagawa ng khachapuri na may keso mula sa puff yeast na kuwarta, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- itlog - 5 mga PC.;
- lebadura - 15 g;
- gatas - 400 ML;
- kulay-gatas - 200 g;
- asukal - 1 kutsara;
- harina ng trigo - 800 g;
- asin - isang kurot;
- malambot na keso - 250 g;
- mantikilya - 6 na kutsara
Pagsamahin ang asukal, lebadura, asin at maligamgam na gatas sa isang lalagyan. Magdagdag ng tatlong itlog, harina at masahin ang kuwarta. Kapag halos handa na ito, idagdag ang pre-tinunaw na mantikilya. Alisin ang kuwarta upang tumayo ng dalawang oras. Sa oras na ito, kunot ito ng maraming beses.
Ngayon ihanda ang pagpuno. Upang magawa ito, kumuha ng anumang malambot na keso (Adyghe, suluguni o iba pa). Gupitin ito sa manipis na mga hiwa.
Ang keso sa pagpuno ay dapat na mas maalat kaysa sa regular na keso. Kung ang keso ay maalat, maaari mo itong ibabad sa tubig muna.
Ilagay ang hiniwang keso sa isang mangkok, idagdag ang itlog at mantikilya. Mash ng marahan. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Igulong ang mga hiwa sa laki ng baking dish. Ilagay ang pagpuno sa isa sa mga layer, takpan ang pie sa pangalawa. Mahigpit na kurutin ang mga gilid ng khachapuri.
Ilipat ang khachapuri sa isang paunang langis at pinainit na ulam. Ilagay ang ulam sa oven at maghurno ng dalawampung minuto sa 220 ° C. Brush ang mga inihurnong gamit ng tinunaw na mantikilya bago ihatid.
Upang gumawa ng khachapuri na may puff pastry cheese, kakailanganin mo ang:
- mantikilya - 200 g;
- margarin - 200 g;
- mga itlog - 5 mga PC.;
- tubig - 2 baso;
- asin - 1 tsp;
- suka - 3 kutsarang;
- harina ng trigo - 250 g;
- keso ng feta - 500 g.
Masahin sa isang nababaluktot na kuwarta na may mantikilya, margarin, apat na pula, tubig, suka, asin at harina. Ilagay ito sa ref sa loob ng tatlumpung hanggang apatnapung minuto.
Alisin ang kuwarta mula sa ref at hatiin ito sa apat na pantay na mga bahagi. Paikutin nang manipis. Lubricate ang bawat layer ng langis at i-roll up ito. Ilipat sa ref para sa kalahating oras.
Igulong muli ang mga piraso ng kuwarta, ngunit sa oras na ito tiklop ang mga ito sa isang sobre. Ilagay ito sa ref. Gupitin ang feta keso sa mga piraso, magdagdag ng tinadtad na bawang, 20 gramo ng mantikilya, isang itlog, ihalo.
Kung ang sobrang maalat na keso ng feta ay ginagamit para sa pagpuno, maaari mo itong ihalo sa gadgad na keso.
Igulong ang kuwarta sa kapal na limang millimeter. Gupitin ang sheet sa mga parisukat. Ilagay ang pagpuno sa bawat parisukat, tiklop sa isang sobre at kurutin ang mga gilid.
Iprito ang pinggan sa isang kawali, natakpan ng takip, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng walo hanggang sampung minuto, iikot ang khachapuri sa kabilang panig. Sa oras na ito, hindi mo na kailangang takpan ang kawali ng takip. Kapag na-brown ang pagkain, maaari mo itong ilagay sa isang pinggan. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa khachapuri kaagad pagkatapos magprito.
Ang Khachapuri ay handa hindi lamang sa keso o keso sa feta. Ang pagkakaiba-iba ng ulam na may pagpuno ng karne ay popular din. Ang paghahanda ng naturang pagpuno ay medyo simple. Upang magawa ito, pagsamahin ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, bawang, bell peppers at cilantro. Magdagdag ng baboy o ground beef, asin at adjika sa pinaghalong gulay. Para sa higit na juiciness ng khachapuri, i-chop din ang kalahati ng kamatis at perehil. Haluin nang lubusan. Handa na ang pagpuno.
