Ang tunay na makatas na Uzbek manti ay ginawa mula sa tinadtad na tupa at hinahain nang masaganang sinabugan ng mga halaman.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - harina - 500 g;
- - itlog - 1 pc.;
- - asin - 1 kutsarita;
- - tubig - 0.5 tasa.
- Para sa pagpuno:
- - sandalan ng tupa - 1 kg;
- - mga sibuyas - 500 g;
- - tubig - 0.5 tasa;
- - asin - 1 kutsarita;
- - ground black pepper - 1 kutsarita;
- - panloob na taba - 100 g.
Panuto
Hakbang 1
Masahin ang isang matigas na kuwarta tulad ng dumplings na may harina, itlog, asin at kaunting tubig. Igulong ang pinaghalong sa isang bola, takpan ng isang maliit na tuwalya at iwanan ng halos 30-40 minuto.
Hakbang 2
Gupitin ang pulp ng tupa sa maliliit na piraso o dumaan sa isang gilingan ng karne na may malaking kawad. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na piraso. Idagdag ang sibuyas sa tinadtad na karne, panahon na may paminta. Magdagdag ng asin sa tubig at ibuhos ang inasnan na tubig sa tinadtad na karne at ihalo nang mabuti ang masa. Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso; hindi mo kailangang ihalo ito sa tinadtad na karne.
Hakbang 3
Igulong ang natapos na kuwarta na may isang rolling pin sa isang layer na 1-2 mm ang kapal at gupitin sa halip malalaking mga parisukat na mga 10-10 cm. Maglagay ng 1 kutsara ng tinadtad na karne sa bawat parisukat, sa isang piraso ng interior lard. Kurutin ang kuwarta. Upang maiwasan ang pagkatuyo sa ibabaw, takpan ang nakahandang manti ng isang napkin.
Hakbang 4
Lubricate ang ibabaw ng mga tier ng mantel ng langis, itabi ang manti sa kanila upang hindi sila makipag-ugnay sa isa't isa, iwisik ang mga ito ng malamig na tubig at singaw na sarado ang takip ng halos 45 minuto.
