Ang mabangong sopas na katas na may patatas ay kinumpleto ng isang napaka-hindi pangkaraniwang sangkap - inihaw na mga mani, na nagbibigay sa ulam ng higit na kabusugan at pagkabusog. Ang sopas na ito ay mahusay sa parehong mainit at pinalamig.
Mga sangkap:
- Patatas - 3 medium tubers;
- Cilantro;
- Sibuyas - 1 pc;
- Ground turmeric - 5 g;
- Mga mani - 120 g;
- Ground cinnamon - 5 g;
- Langis ng gulay - 10 ML;
- Mga ground clove - 5 g;
- Mga karot - 1 pc;
- Sariwang luya - 10 g;
- Bawang - 4 na sibuyas;
- Itim na paminta;
- Mga kamatis sa kanilang sariling katas - 100 g;
- Asin.
Paghahanda:
- Naghuhugas kami at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga karot at patatas. Pinutol sa maliliit na cube.
- Alisin ang husk mula sa sibuyas. Gupitin ang gulay nang maliit hangga't maaari at ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na langis.
- Sa sandaling ang sibuyas ay bahagyang ginintuan, magpadala ng tinadtad na luya at tinadtad na bawang dito. Ipagpatuloy nating kumulo sa loob ng ilang minuto.
- Budburan ang mga nilalaman ng kawali ng mga mabangong pampalasa. Paghaluin nang mabuti upang sila ay pantay na maipamahagi.
- Ngayon ang pagliko ng mga kamatis ay dumating: tumaga at idagdag sa maanghang na mga sibuyas. Pagkatapos ng pagpapakilos, umalis sa kalan ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na mga karot at patatas.
- Iprito ang halo ng gulay sa loob ng 5-6 minuto. Magdagdag ng tubig at hintaying kumulo ito. Pagkatapos nito, ang ulam ay luto sa ilalim ng talukap ng mga 25 minuto hanggang sa lumambot ang mga sangkap (ang lakas ng apoy ay nadala sa isang minimum).
- Pansamantala, makitungo tayo sa mga mani - iprito at alisin ang mga mani ng husk. Gumiling sa isang mumo na estado sa isang blender mangkok. Ilagay ang mga lutong gulay doon, at pagkatapos ay kuskusin ang mga ito, makamit ang isang creamy pare-pareho.
- Kung ang pinggan ay naging sobrang kapal, palabnawin ito ng sabaw ng gulay upang tikman.
Kapag naghahain, ang maanghang na sopas na katas ng gulay ay maaaring palamutihan ng tinadtad na cilantro, crouton, o isang maliit na mani.
