Maraming mga paraan upang ma-marinate ang shank. Para sa mga marinade, pampalasa, iba't ibang uri ng beer, alak o juice ang ginagamit. Ang pickled shank ay maaaring pinakuluan at prito.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- shank 0.5 kg;
- kalamansi - 1pc;
- bawang - 4 na sibuyas
- mga sibuyas - 1-2 mga PC;
- karot - 1-2 mga PC;
- honey - 2 kutsara. mga kutsara;
- asin;
- kulantro; mint; tim.
- Para sa pangalawang resipe:
- shank 1 kg;
- serbesa tungkol sa, 5 l.
- mustasa
- asin
- Para sa pangatlong recipe:
- shank 1.5 kg;
- serbesa 0.5 l.
- honey - 4 tbsp. mga kutsara;
- mustasa - 1 kutsara. ang kutsara
- asin; Dahon ng baybayin; ground paprika; caraway
- tubig
Panuto
Hakbang 1
I-marinate ang shank sa isang plastic bag at umalis sa ref ng magdamag. Bago ilagay ang shank sa bag, lagyan ito ng pampalasa. Kumuha ng apat na malalaking sibuyas ng bawang at pisilin ito sa isang tasa. Pagkatapos ay gupitin ang pulp mula sa kalahating kalamansi at idagdag ito sa bawang. Ibuhos ang dalawang kutsarang honey sa parehong tasa. Asin ang halo, ihalo sa tatlong kutsarang toyo. Maaari kang magdagdag ng pampalasa - kulantro, mint, tim.
Hakbang 2
Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap at coat ang karne sa nagresultang "gruel". Ilagay ang shank sa isang plastic bag at umalis upang mag-marinate magdamag. Sa susunod na araw, alisin mula sa bag, balutin ng palara at maghurno sa oven ng isang oras at kalahati.
Hakbang 3
Pahiran ang shank ng mustasa, umalis sa ref ng magdamag. Kinabukasan, maglagay ng isang kaldero, punan ng beer. Isara ang kaldero, ilagay sa oven at kumulo sa beer sa loob ng 1, 5 - 2 na oras.
Hakbang 4
Maraming mga branded na resipe para sa paggamot na ito. Ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng isang atsara ay beer. Ang karne ay ibinabad sa isang hoppy inumin, pagkatapos ay natubigan sa panahon ng proseso ng pagprito. Gumamit ng serbesa na hindi masyadong mapait at may mataas na nilalaman ng hop.
Hakbang 5
Kumuha ng isang buko ng baboy tungkol sa 1.5 kg, ilagay ito sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig sa karne, asin, magdagdag ng bay leaf, buong sibuyas, magaspang na tinadtad na mga karot. Pakuluan, alisin ang bula na may slotted spoon. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init at lutuin ng dalawang oras. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at hayaang umupo ito sa sabaw sa magdamag.
Hakbang 6
Pagsamahin ang beer, honey at mustasa sa isang tasa. Painitin ng konti ang sarsa. Ilipat ang lutong shank sa isang kawali, gupitin ang balat, kuskusin ng mga caraway seed, ground paprika, ibuhos ang sarsa sa karne. Ilagay ang maghurno sa isang oven na preheated sa 190 degree, maghurno para sa 1, 5-2 na oras - panoorin ang pagbuo ng isang ginintuang kayumanggi crust. Alalahaning ibuhos ang sarsa sa shank tuwing 10-15 minuto. Ilagay ang nakahanda na shank sa isang pinggan, hayaan ang cool na bahagyang, pagkatapos ihain, gupitin.
