Ang sabaw ng sprat sa sarsa ng kamatis ay mapahanga ang kahit na ang pinaka-natatanging gourmet. Isulat sa iyong libro ng resipe - ikaw ay malugod na mabibigla ng pagiging simple at lasa ng sopas na ito.
Tungkol kay sprat
Ang Sprat ay maliit na mga nag-aaral na isda na kabilang sa pamilya ng herring at nakatira sa Hilaga, Baltic at Seas ng Noruwega. At kung ang mga pinausukang sprats, na kabilang sa parehong pamilya, ay isang walang alinlangan na simbolo sa pagluluto ni Estonian Tallinn, ang sprat sa kamatis ay matagal nang nanalo ng unibersal na pag-ibig at pagkilala sa Russia dahil sa mababang gastos, kakayahang magamit at natitirang panlasa.
Ano ang kailangan mong kunin para sa sopas
Kumuha ng 300g ng sprat ay mas mahusay kaysa sa sariwa, ngunit maaari mo ring i-freeze, 500g ng mga kamatis o 4 na kutsara ng tomato paste, 1 sibuyas, 1 karot, asin - mas mahusay na tikman (mga isang katlo ng isang kutsarita), 1 kutsarita ng asukal, 1 kampanilya paminta, 1 kutsarang suka 9%, 3 kutsarang bigas (mas mabuti na mahaba o medium-butil), 1 - 2 patatas, 1 bay leaf, 2-3 itim na peppercorn, langis ng halaman para sa Pagprito, mga halamang gamot upang tikman
Mahalaga
Kapag pumipili ng isang sprat, bigyang pansin ang katotohanan na ang isda ay dapat na buo, magkaroon ng pantay na kulay na pilak at, syempre, ang naaangkop na pagiging bago. Hindi kinakailangan na pumili ng pinakamalaking sprat - ang maliit na isda ay mabilis na mababad sa mga aroma ng iyong ulam at magkakaroon ng mas mahusay na panlasa.
Pamamaraan sa pagluluto
Hugasan ang mga kamatis at gulayan ito. Pinisilin ang mga peeled na sibuyas sa malamig na tubig na dumadaloy at makinis na tumaga. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa manipis na mga piraso - huwag kalimutan na lubusan na hugasan, alisin ang binti at ang gitna ng mga binhi! Marahas na rehas na bakal ang mga peeled na karot.
Kumuha ng isang kawali at igisa ang mga sibuyas, karot at peppers sa langis ng halaman. Siguraduhin na ang sibuyas ay ginintuang at hindi nasusunog! Kapag handa na, ilagay ang mga gulay mula sa kawali sa isang kasirola, magdagdag ng mga kamatis o tomato paste, asin, magdagdag ng asukal, ihalo ang lahat at kumulo sa mababang init ng halos isang oras. Balatan at hugasan ang sprat at idagdag sa nilagang kamatis. Gumalaw at magluto ng isa pang oras. Magdagdag ng kaunting tubig kung ang nilaga ay masyadong tuyo o nakakapaso. Ibuhos ang suka sa isang kasirola, lutuin para sa isa pang 5-7 minuto at alisin mula sa kalan.
Hugasan ang bigas at ibuhos ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig sa itaas. Sundin ang karaniwang mga recipe ng pinakuluang kanin, na kadalasang madaling makita sa balot. Magluto hanggang sa kalahating luto. Idagdag ang tinadtad na patatas sa bigas. Mga pampalasa upang tikman, dalhin sa kahandaan.
Ilipat ang lutong kamatis na ihalo, bay dahon, at mga peppercorn sa isang palayok ng patatas at bigas at hayaang kumulo ang sopas. Ang iyong sprat na sopas sa kamatis na sarsa ay handa na! Hayaan itong magluto ng 10-15 minuto at ibuhos sa mga mangkok. Palamutihan ng mga halaman.
