Ang mga karot na Koreano ay isang ulam na matagal nang nakakuha ng katanyagan sa maraming mga bansa sa mundo, kabilang ang sa ating bansa. Siyempre, ang salad na ito ay maaaring mabili sa supermarket, ngunit ang ulam ay magiging mas masarap kung gagawin mo ito sa bahay, pagpili ng tamang mga pampalasa at pag-alam ng ilang mga trick.
Maraming mga recipe ng carrot na Koreano ang naimbento. Sa klasikong bersyon, ginagamit ang 4 na pampalasa: pula at itim na paminta sa lupa, sariwa o granulated na bawang, buto ng coriander. Kakailanganin mo rin ang asukal, suka, at asin.
Ang pangunahing pampalasa sa mga karot sa Korea ay kulantro, sapagkat siya ang nagbibigay sa ulam ng isang masustansya at matamis na lasa. Ang mga mahilig sa salad na ito ay maaaring gumawa ng isang halo ng mga pampalasa na may isang stock, ngunit sa kasong ito, kailangan mong gumamit ng hindi sariwa, ngunit granulated na bawang. Napakadali upang kalkulahin ang dami ng mga pampalasa: para sa 1 tsp. kailangan ng asukal 3 tsp. buto ng kulantro, 1 tsp. itim na paminta, 2 tsp bawat isa bawang at asin. Ang spiciness ng ulam ay maaaring mabago sa pulang paminta, ngunit mas mabuti na huwag magdagdag ng higit sa 2 mga kurot.
Upang maihanda ang pampalasa ng carrot na istilong Koreano, unang gilingin ang mga butil ng coriander, magdagdag ng magaspang na asin, asukal, bawang at paminta. I-on muli ang blender sa loob ng 3-4 minuto. Mag-iwan ng ilang segundo para sa mga pampalasa upang maisaayos at ibuhos ang mga ito sa isang lalagyan ng imbakan.
Para sa ulam na ito, kakailanganin mo lamang ng matamis at makatas na mga karot, kung hindi man ang salad ay magiging tuyo at mura. Maaari itong mapunan hindi lamang ng langis ng halaman, kundi pati na rin ng mais, cottonseed o linga langis.
Mahalagang tandaan din ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap: iwisik ang ulam na may cilantro bago ihain, at ilagay ang natitirang pampalasa sa mainit na langis (ang temperatura nito ay dapat na hindi bababa sa 90 degree).
