Ang mga may husay na maybahay ay sumusubok na ipakita ang kanilang sining ng pagluluto ng iba't ibang mga pinggan ng isda hindi lamang sa mga araw ng trabaho, kundi pati na rin para sa mga piyesta sa pagdiriwang. Pagkatapos ng lahat, ang isda ay hindi lamang maaaring pinirito at pinakuluan, ngunit inihurno, pinalamanan, at ginawang jellied din mula rito.
Carp jelly
Ang pinakasimpleng ulam na hindi nangangailangan ng maraming oras mula sa babaing punong-abala ay ang fish jelly. Karamihan sa oras ay ginugugol lamang sa paglilinis ng mga isda. Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- pamumula - 2.5 kg;
- gelatin - 1/4 sachet;
- bawang - 2-3 sibuyas;
- asin;
- mga peppercorn.
Una, kailangan mong linisin ang lahat ng mga isda, gat, banlawan nang maayos at hatiin sa malalaking piraso. Ang buntot at palikpik ay hindi dapat ihiwalay sa mga isda. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng malagkit na sangkap. Susunod, kailangan mong ilagay ang mga bahagi ng isda kasama ang ulo sa isang kasirola na may malamig na tubig sa ratio:
- isda (carp) - 1 kg;
- tubig - 1.5 liters.
Maglagay ng kasirola na may isda sa apoy at pakuluan ang mga nilalaman, alisin ang nagresultang foam na may isang slotted spoon at asin ang sabaw. Pakuluan ang pamumula sa mababang init hanggang sa ang lahat ng sabaw ay kumulo. Kinakailangan na alisin ang kawali mula sa init kapag ang sabaw ay nagsisimulang dumikit sa mga daliri sa panahon ng sample. Kung ang lp ay naluto na, at ang sabaw ay walang oras upang sumingaw nang maayos, kinakailangan na alisin ang isda na may isang slotted spoon sa isang hiwalay na plato, at patuloy na pakuluan ang sabaw.
Kung ang sabaw ay hindi naging sapat na malagkit, maaari mong i-fluff ang gelatin nang magkahiwalay sa malamig na tubig at idagdag ito sa sabaw, hayaan itong pakuluan.
Ang mga sibuyas ng bawang ay dapat na balatan at pigain ng isang pindutin, ang bawang ay dapat idagdag sa sabaw kasama ang mga peppercorn. Alisin ang kawali mula sa init, ilagay ang isda sa malalim na mga jelly plate at ibuhos ang mainit na sabaw, ilagay ang mga plato sa isang malamig na lugar hanggang sa ang sabaw ay kumpleto na.
Isda na nilaga sa puting alak
Upang maihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- isda - 1 kg;
- bow - 5 ulo;
- karot - 3 piraso;
- tuyong puting alak - ½ baso;
- bay leaf - 2-3 piraso;
- langis ng halaman - ½ tasa;
- mga gisantes ng allspice - 5-6 na piraso;
- asin;
- mga gulay.
Ang malalaking isda sa ilog tulad ng carp, pike perch, pike, bream, silver carp ay angkop para sa ulam na ito. Peel at gat ang isda, banlawan at gupitin. Asin ang mga piraso at ipadala ang mga ito sa lamig nang ilang sandali.
Sa oras na ito, ihanda ang mga gulay: alisan ng balat at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga karot at mga sibuyas. Ilagay sa kaldero sa mga layer: mga sibuyas, karot, piraso ng isda, muli mga sibuyas, karot at isa pang layer ng isda. Kung ang iyong kaldero ay hindi masyadong malawak, pagkatapos ay maaari mong ulitin muli ang mga layer sa parehong pagkakasunud-sunod.
Paghaluin ang kalahating baso ng langis ng halaman na may kalahating baso ng puting alak, ibuhos ang nagresultang timpla sa mga isda at gulay. Takpan ang pinggan ng takip at kumulo sa kalan sa mababang init. Kapag ang likido sa kaldero ay nagsimulang kumulo, ilipat ang lalagyan sa oven sa loob ng 40 minuto. Sa pinakadulo ng nilagang, idagdag ang mga dahon ng bay at mga gisantes ng allspice sa kaldero.
Palamigin ang natapos na ulam na isda, kapag naghahain, ibuhos ang sarsa mula sa kaldero sa isda at iwisik ang mga tinadtad na halaman. Ang isda na nilaga ng puting alak ay maaaring ihain sa maligaya na mesa sa pamamagitan ng paglalagay nito nang maganda sa isang malaking ulam kasama ang mga gulay. Bilang isang ulam, maaari kang maghatid ng niligis na patatas o isang kanin na kanin. Ang pinalamuting puting alak ay napakahusay sa mga pinggan ng isda.
