Ang recipe para sa Easter custard cake ay napaka-simpleng gawin. Oras ng pagluluto 5 oras.
Kailangan iyon
- - sariwang lebadura - 100 g
- - premium harina - 2 kg
- - inihurnong gatas - 0.5 l
- - asukal - 3 baso
- - mga itlog - 10 mga PC.
- - mantikilya - 0.5 kg (regular - 250 g, ghee - 250 g)
- - semolina - 100 g
- - sarap ng isang limon
- - sarap ng isang orange
- - cognac (vodka) - 1 tbsp. ang kutsara
- - vanilla sugar - 3 sachet
- - asin - 1 kutsarita
- - icing sugar - 50 g
- - sariwang lemon juice - 2 kutsara. kutsara
- - ground cardamom - 1 kutsarita
- - natural na safron - 0.1 g
- - pagwiwisik para sa mga cake
- - mga pasas - 200-300 g
- - mga candied fruit - 200 g
- - langis ng mirasol - 1 kutsara. ang kutsara
- - baking molds para sa cake na may bigat na 1 kg - 3 mga PC, na may bigat na 200 g - 5 mga PC.
Panuto
Hakbang 1
Kuwarta Sa isang 2 litro na kasirola, tumaga ng 100 g ng sariwang lebadura na may kutsara o kutsilyo, magdagdag ng 200 g ng maligamgam na inihaw na gatas, 1 kutsarang asukal at 100 g ng semolina. Paghaluin nang mabuti ang lahat, maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama. Umalis sa isang mainit na lugar upang tumaas sa loob ng 0.5 oras.
Hakbang 2
Choux pastry. Ibuhos ang 0.3 liters ng inihurnong gatas sa isang kasirola na may dami na 3 litro, ilagay sa kalan, magdagdag ng 250 g ng mantikilya o mantikilya margarine, pakuluan. Ibuhos ang 0.5 kg ng harina sa mainit na masa na ito nang paunti-unti. Iwanan upang cool.
Hakbang 3
Kumuha ng 10 itlog. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Hiwalay na ibuhos ang 1 itlog na puti sa isang mangkok, magdagdag ng lemon juice doon - 2 kutsara. mga kutsara, ilagay sa ref. Gilingin ang mga yolks na may 1, 5 tasa ng asukal. Grind ang mga protina na may 1, 5 tasa ng asukal hanggang puti, magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang brandy, 1 kutsarita ng ground cardamom, 3 bag ng vanilla sugar, kasiyahan ng isang sariwang lemon, kasiyahan ng isang sariwang orange, safron, asin - 1 kutsarita, talunin muli gamit ang isang palo o panghalo.
Hakbang 4
Sa isang kasirola na may dami ng 8-10 liters, pagsamahin ang kuwarta, choux pastry, parehong mga mixture ng itlog, magdagdag ng 250 g ng ghee sa temperatura ng kuwarto doon. Dagdag dito, patuloy na pagpapakilos ng pinaghalong ito, magdagdag ng harina tungkol sa 1, 2 kg. Masiglang ihalo hangga't mayroon kang sapat na lakas. Maaari mo ring pukawin sa iyong kamay, pinapadulas ito ng langis ng mirasol. Isinantabi namin ang kawali na ito, tinatakpan ito ng isang tuwalya, para sa paglapit sa isang hindi naayos na, mainit na lugar para sa halos 2 oras. Sa oras na ito, ang kuwarta ay dapat na lumitaw ng 2 beses.
Hakbang 5
Budburan ang natitirang harina, lahat ng mga pasas at mga minatamis na prutas sa mesa. Itinatapon namin ang kuwarta na umakyat sa kanila at masahin sa aming mga kamay, pinapalo ang kuwarta para sa bawat cake sa mesa. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na mabuo nang maayos at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Inilatag namin ang mga sirang bilog ng kuwarta sa mga hulma para sa 1/3 ng dami ng hulma, takpan ng isang tuwalya at hayaan itong umakyat ng isa pang 1 oras.
Hakbang 6
Naghurno kami ng malalaking cake sa oven sa 180 ° C sa loob ng 35-40 minuto, maliliit - 25 minuto. Sa oras ng pagluluto sa cake, inihahanda namin ang icing upang palamutihan ang mga cake. Kumuha kami ng isang mangkok ng 1 protina ng itlog at lemon juice mula sa ref, idagdag doon ang pulbos na asukal at talunin nang maayos gamit ang isang palo o panghalo. Palamutihan ang pinalamig na mga cake ng Easter na may glaze at mga may kulay na budburan.
