Ang mga paboritong patatas na pancake ng lahat ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na karne sa mga patatas. Sa karaniwang mga tao, ang mga naturang patatas na pancake ay tinatawag na mga mangkukulam. Hindi alam eksakto kung saan nagmula ang pangalang ito, ngunit ang lasa ay talagang nag-arte.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- Patatas - 300-400 g;
- Minced meat - 200 g;
- Itlog - 2 mga PC;
- Mga berdeng sibuyas - ½ bungkos;
- Paminta ng asin;
- Flour - 2 tablespoons;
- Langis - 1/3 tasa;
- Ang Soda ay nasa dulo ng isang kutsilyo.
Mga sangkap para sa sarsa:
- Sariwang kamatis - 1 pc;
- Bawang - 2-3 clove;
- Mayonesa o kulay-gatas - 2 tablespoons
Paghahanda:
- Banlawan ang mga patatas mula sa dumi at alisan ng balat. Grate ang mga handa na patatas sa pinakamahusay na kudkuran. Alisan ng tubig ang likido mula sa gadgad na patatas. Pagkatapos ay idagdag ang na-defrost na tinadtad na karne sa mga patatas at ihalo hanggang ang minced na karne ay pantay na ibinahagi sa mga patatas.
- Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas at idagdag din sa pinaghalong. Kung nais mo ang isang bagay na maanghang, maaari kang magdagdag ng ilang mga tinadtad na sibuyas ng bawang sa tinadtad na karne. Hatiin ang mga itlog sa pinaghalong, magdagdag ng asin, paminta at baking soda. Pagkatapos ihalo ang kuwarta, magdagdag ng isang maliit na harina at ihalo hanggang sa mawala ang mga bugal.
- Kapag ang halo ay halo-halong, idagdag ang langis ng halaman at ihalo muli.
- Ilagay ang kawali sa apoy at painitin ito. Kapag pinrito ang unang pangkat ng mga pancake ng patatas, maaari kang magdagdag ng kaunting langis sa kawali. Pagkatapos hindi mo kailangang magdagdag ng langis, dahil may langis sa kuwarta.
- Ikalat ang mga pancake sa isang kawali na may isang kutsara at maghurno sa daluyan ng init hanggang sa browned sa bawat panig.
- Maghanda ng sarsa para sa mga pancake ng patatas. Gupitin ang kamatis sa kalahati at makinis na rehas na bakal sa niligis na patatas. Tumaga ang bawang sa isang masarap na kudkuran at idagdag sa puree ng kamatis. Magdagdag ng isang maliit na asin at isang kurot ng asukal, ilagay sa mayonesa o kulay-gatas, alinman ang higit sa iyong panlasa, at pukawin hanggang makinis.
Ihain ang mga pancake na patatas na mainit na may sarsa ng kamatis o ang makalumang paraan na may kulay-gatas.
