Ang mga pie na ginawa mula sa curd na kuwarta ay napaka malambot at mahangin. Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang isang itlog na may mga damo, tinadtad na karne, pinakuluang bigas, mansanas (at iba pang mga prutas). Ang mga pie ay hindi lamang lutong sa oven, ngunit pinirito rin sa isang kawali.
Upang maihanda ang kuwarta para sa mga pie, kakailanganin mo: 300 g ng keso sa kubo, 2, 5 kutsara. harina, 4 na kutsara. kulay-gatas (10%), 1 itlog, asin, 2 kutsara. inihaw mantikilya, 1 tsp soda Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang mangkok, magdagdag ng soda, kulay-gatas, asin, pukawin nang mabuti. Pagkatapos ibuhos ang langis ng halaman, itlog, isang basong harina at ihalo muli ang lahat. Idagdag ang natitirang harina nang paunti-unti, pagmamasa ng pinaghalong gamit ang iyong mga kamay. Ang nagresultang kuwarta ay dapat na malambot at bahagyang malagkit sa iyong mga kamay. Takpan ito ng twalya at hayaang umupo ito ng 30 minuto.
Kung ang kuwarta ay masyadong malagkit, magdagdag ng isang maliit na harina, kung ito ay hindi sapat na nababanat, magdagdag ng isang maliit na langis ng mirasol.
Subukang gumawa ng puff curd na kuwarta. Mga Produkto: 300 g harina, 300 g keso sa kubo, 200 g margarine, asin. Kuskusin ang keso sa maliit na bahay hanggang sa makinis, i-chop ang margarine gamit ang isang kutsilyo, ihalo sa harina, asin at masahin ang kuwarta. Igulong ito sa isang bola, ilagay sa isang mangkok at palamigin sa magdamag. I-roll ang kuwarta sa isang layer bago ihurno, paikutin ito ng maraming beses at ilunsad muli. Ulitin 3-4 beses. Pagkatapos ay maaari mong hugis ang mga patty.
Maginhawa upang magluto ng puff pastry mula sa cottage cheese sa gabi upang makapaghurno ng mga pie para sa agahan sa umaga.
Upang makagawa ng isang kuwarta mula sa keso sa maliit na bahay para sa mga pinirito na pie, kakailanganin mo: 500 g ng cottage cheese, 40 g ng asukal, 4 na itlog, 500 g ng harina, asin, 0.5 tsp. soda, slak na may suka. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng asin at pukawin. Grind ang curd sa pamamagitan ng isang salaan o talunin ito sa isang blender at pagsamahin sa mga itlog. Idagdag ang soda na pinatay ng suka, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Iwanan ito sa loob ng 40 minuto, natakpan ng twalya.
Para sa mga pritong pie, maaari kang gumawa ng kefir curd na kuwarta. Kakailanganin mo: 200 g ng keso sa maliit na bahay, 2 itlog, 500 g ng harina, 1 kutsara. asukal, 200 ML ng kefir, asin, 2 kutsara. mirasol. mantikilya, 1 tsp soda Pagsamahin ang keso sa maliit na bahay na may mga itlog, ibuhos ang kefir, mantikilya, magdagdag ng asukal, asin. Whisk hanggang makinis. Salain ang harina sa isang mangkok, magdagdag ng soda, pagsamahin ito sa masa ng curd-kefir, palitan ang kuwarta. Takpan ito at hayaan itong umupo ng 15 minuto.
Gumawa ng isang pagpuno ng itlog at berdeng sibuyas. Kakailanganin mo: 5 itlog, dill, berdeng mga sibuyas, pampalasa, asin. Pakuluan ang matapang na pinakuluang itlog, ginaw, alisan ng balat at gupitin nang pino. Magdagdag ng makinis na tinadtad na dill at sibuyas, asin, itim na paminta at ihalo nang mabuti. Upang maihanda ang matamis na pagpuno na kakailanganin mo: 2 tbsp. asukal, 30 g mga pasas, 2 mansanas, langis ng halaman. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at buto, gupitin sa maliliit na piraso. Banlawan ang mga pasas, ibuhos ang kumukulong tubig at hayaang tumayo ng 10 minuto. Patuyuin ang tubig, magdagdag ng asukal at mansanas, pukawin.
Ihugis ang mga patty. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na piraso. Mash bawat piraso sa isang maliit na bilog na cake, ilagay ang pagpuno sa gitna. Maaari mong igulong ang isang "sausage" mula sa kuwarta at gupitin ito sa mga piraso ng kinakailangang haba. Hawakan nang magkakasama ang mga gilid ng kuwarta. Ilagay ang mga patty sa isang greased baking sheet. Grasa ang tuktok ng mga pie na may pula ng itlog. Painitin ang oven sa 180 ° C at ilagay ang baking sheet na may mga pie sa loob ng 20-25 minuto. Magluto ng mga pritong pie sa isang kawali na pinainit ng langis ng halaman. Ilatag ang mga ito seam, magprito sa 2 panig hanggang ginintuang kayumanggi.
