Alam ng lahat ang lasa ng sariwang malutong na pipino, ang maanghang na lasa ng mga adobo at adobo na mga pipino. Ngunit hindi lahat ay sumubok ng pipino … pinirito. Bukod dito - hindi lahat ay pinaghihinalaan ang pagkakaroon ng gayong ulam! Ang bersyon ng pagluluto ng pipino na ito ay nagmula sa Tsina. Ang mga pritong cucumber ay bahagi ng maraming mga kakaibang pinggan.
Sa Tsina, ang mga pritong cucumber ay hindi sorpresa. Ang pamamaraang ito ng pagproseso ng produkto ay malawakang ginagamit sa pagluluto ng Tsino. Kilala rin siya sa Korea. Ang mga piniritong pipino ay nag-ugat din sa fusion cuisine. Ang mga pagkakaiba-iba ng kakaibang paghahanda na iniakma sa panlasa ng Europa ay lumitaw din.
Ang mga pipino ay pinirito sa mainit na langis sa loob lamang ng ilang minuto. Huwag labis na maluto ang mga ito!
Ang pagluluto ng mga piniritong pipino ay tumatagal ng kalahating oras. Ang kailangan mo lang gawin:
- mga pipino - 5 mga PC.;
- almirol - 1 kutsara. l.;
- langis ng halaman - 3 kutsara. l.;
- bawang - 5 sibuyas;
- linga ng linga - 1-2 tsp;
- toyo - 1 kutsara. l.;
- ground chili pepper - isang kurot;
- asin - ½ tsp.
Ang mga pipino ay dapat hugasan at gupitin sa kalahati. Maaari mo ring i-cut ang mga ito sa mga oblong cubes na 0, 5 by 2 o 1 ng 3 cm, lalo na kung gagamitin mo ang mga ito bilang isang sangkap para sa isang salad o iba pang ulam.
Maglagay ng mga gulay sa isang mangkok, iwisik ang asin. Magbibigay sila ng katas. Patuyuin ang katas, banlawan ang mga gulay na may maligamgam na tubig, pagkatapos ay tuyo sa mga napkin. Isawsaw ang mga pipino sa almirol. Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa manipis na mga hiwa.
Pag-init ng langis sa isang malalim na kawali o wok. Ilagay ang langis ng bawang at sili sa langis. Pagprito sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos. Sapat na 30 segundo. Magdagdag agad ng mga linga, pipino at isang kutsarang toyo agad. Fry ang mga pipino para sa 2-4 minuto sa sobrang init.
Sa isip, ang apoy ay hindi dapat maging malakas, ngunit isang haligi ng bukas na apoy. Hawak ng kusinera ang kawali sa apoy at inalog ito. Ngunit sa isang kusina sa bahay, hindi katulad sa isang restawran, ang mga naturang eksperimento ay hindi dapat isagawa.
Mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Halimbawa, ang mga pipino ay maaaring gupitin sa manipis na mga hiwa. Ang mga bilog o ovals na ito ay hindi dapat pinirito ng higit sa isang minuto, dahil ang mga ito ay masyadong manipis.
Ang isa pang kagiliw-giliw na pagpipilian na bahagyang binabago ang lasa ng mga piniritong pipino at inaangkop ang mga ito sa panlasa sa Europa ay tumatanda bago magprito ng 20-30 minuto wala sa asin, ngunit sa isang walis na asin at suka na may asukal. Ito ay naging isang bagay tulad ng isang atsara. Mahalaga na huwag labis na ipamalas ang mga pipino upang hindi sila maging adobo.
Natulog ang mga salt cucumber upang magbigay sila ng katas. Kung hindi ito tapos, ang mga gulay na ito ay magiging gruel lamang sa panahon ng pagprito.
Maaari kang magprito ng mga pipino hindi lamang sa pamamagitan ng paglubog sa mga ito sa almirol, ngunit isawsaw din ito sa batter. Ang mga pinatuyong pipino, kung saan walang natitirang tubig, ay maaaring pinirito sa sobrang init at nang walang pagulong.
Kabilang sa mga pampalasa na maaari mong iprito ang mga pipino ay mga chunks ng pulang paminta at luya. Kung gumagamit ka ng luya, ang dami ng paminta at bawang ay maaaring mabawasan nang kaunti upang mapahusay ang lasa ng pampalasa.
Paano maghatid ng mga piniritong pipino? Maaari mo lamang bilang isang meryenda. Maaaring ihalo sa iba pang mga gulay, karne (gupitin sa maliliit na piraso at pinirito sa sobrang init), mga sprout, noodles ng bakwit. Maaaring pinirito sa carrot shavings.
Ang mga piniritong pipino ay madalas na makikita sa mga salad, halimbawa, na may mga shiitake na kabute. Pinapayagan ka ng mga recipe ng pinaghalong lutuin na pagsamahin ang mga piniritong pipino kahit na may keso at iba pang mga sangkap na pamilyar sa lutuing Europa.
