Ang lutuing Intsik, sa kabila ng exoticism nito, ay tanyag sa Russia. Ang ilan sa mga pinggan na inaalok sa mga restawran ng Tsino ay maaaring lutuin nang mag-isa - halimbawa, mga dumpling.
Upang makagawa ng kuwarta para sa dumplings ng Tsino, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: 1.5 tasa ng harina ng trigo, 1/2 tasa ng tubig, 1 tsp. langis ng halaman, isang pakurot ng asin.
Upang maihanda ang pagpuno: 125 g ng baboy, 100 g ng Intsik na repolyo, 15 g ng kintsay, 15 g ng mga karot, 1/2 tsp. gadgad na luya, 1 tsp. makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, 1 tsp. toyo, 1 tsp. bigas na alak, 1/2 tsp. linga langis, isang pakurot ng asin.
Ang baboy ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang kintsay, repolyo ng Tsino, berdeng mga sibuyas at karot ay makinis na tinadtad, inasnan at iniiwan nang 10-15 minuto. Ang napiling katas ay pinatuyo mula sa mga gulay, na magiging kapaki-pakinabang sa hinaharap.
Napakahirap i-chop ng maayos ang repolyo. Samakatuwid, inirerekumenda na gumamit lamang ng manipis na mga bahagi ng dahon ng repolyo para sa pagpuno.
Ang toyo, bigas na alak, langis ng linga, at luya ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang inihaw na karne ay masahin, sinamahan ng mga gulay. Upang gawing makatas ang pagpuno, magdagdag ng juice ng gulay. Ang pagpuno ay halo-halong at iniwan sa loob ng 10-15 minuto upang ang mga sangkap ay puspos ng mga samyo ng bawat isa.
Medyo mahirap makahanap ng alak na bigas sa Russia. Samakatuwid, maaari mo itong palitan ng anumang tuyong puting alak na gawa sa mga ubas, tulad ng sherry.
Sa oras na ito, maaari mong ihanda ang kuwarta. Ang harina ng trigo ay sinala sa isang mahusay na salaan. Pagkatapos ang tubig, langis ng gulay ay unti-unting ibinuhos sa harina at idinagdag ang asin, pagmamasa ng isang nababanat at sapat na siksik na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kailangan mong masahin ang masa nang mahabang panahon upang maalis ang peligro ng clumping ng asin.
Ang natapos na kuwarta ay balot ng cling film at palamigin sa loob ng 10 minuto. Upang makagawa ng dumplings ng Tsino, ilunsad ang pinalamig na kuwarta sa anyo ng isang sausage. Ito ay pinutol sa 16 humigit-kumulang pantay na mga bahagi. Ang isang bola ay nabuo mula sa bawat bahagi, na kung saan ay pinagsama sa isang manipis na bilog na cake. Ang pagpuno ay inilalagay sa gitnang bahagi ng cake. Ang mga gilid ng kuwarta ay mahigpit na kinurot. Ang hugis ng dumplings ng Tsino ay makabuluhang naiiba mula sa mga Russian. Ang mga gilid ng tortilla ay pinched tulad ng dumplings, habang ang pagkolekta ng kuwarta sa maliit na kulungan.
Ito ay nananatili upang dalhin ang pinggan sa kahandaan. Ang Chinese dumplings ay isang maraming nalalaman na produkto na maaaring pakuluan, pritong, at lutuin sa isang dobleng boiler. Ang inasnan na tubig ay pinakuluan sa isang maliit na kasirola at ang dumplings ay pinakuluan sa karaniwang paraan sa Russia.
Ang mga produktong nakalutang sa ibabaw ay itinuturing na handa. Ang pagluluto ng dumplings sa isang dobleng boiler ay hindi naiiba mula sa karaniwang pamamaraan. Ngunit ang pambansang produktong Tsino ay dapat na pinirito sa isang espesyal na paraan.
Ang isang maliit na langis ng halaman o linga ay ibinuhos sa isang preheated pan. Kapag ang langis ay sapat na mainit, ang dumplings ay inilalagay sa ilalim ng kawali, at ang init ay nabawasan hanggang sa mababa. Fry dumplings lamang sa isang gilid, hanggang sa isang form na ginintuang kayumanggi crust. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, ang antas na dapat umabot sa gitna ng dumplings. Isara nang mahigpit ang pan sa isang takip at magpatuloy na kumulo ang pinggan ng mga 4 na minuto. Hinahain ng mainit ang mga dumpling ng Tsino. Ang isang sapilitan na karagdagan sa ulam ay toyo.
