Sa nakakagulat na buhay na buhay, matandang Zurich, masisiyahan ka sa sikat na mga specialty cake ng Sprungli at mga cube ng tsokolate. Paghahanda ng Zurich Cubes, masasalamin mo ang katangi-tanging cake na ito sa maligaya na mesa.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 8 itlog;
- - 125 g icing na asukal;
- - 2 kutsarang vanillin;
- - isang kurot ng asin;
- - 40 g ng tsokolate;
- - 50 g harina;
- - 50 g ng pulbos ng kakaw;
- - 65 g ng mga almond;
- - 75 g mantikilya.
- Para sa cream:
- - vanilla pod;
- - 500 ML ng gatas;
- - 40 g starch;
- - 3 yolks;
- - 100 g ng asukal;
- - 250 g mantikilya;
- - 3 kutsarang cherry liqueur.
- Para sa dekorasyon:
- - 1 kutsarang pulbos ng kakaw;
- - 50 g ng milk chocolate.
- Para sa baking sheet:
- - mantikilya (para sa pagpapadulas).
Panuto
Hakbang 1
Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Hikutin ang mga yolks sa isang matigas na bula, palo habang dinaragdagan ang pulbos na asukal at vanillin. Haluin ang mga puti ng itlog at asin sa isang matigas na bula. Pagsamahin ang gadgad na tsokolate, harina, kakaw at gadgad na mga almond, idagdag muna ang whipped protein, pagkatapos ay ang mga whipped yolks.
Hakbang 2
Matunaw ang mantikilya sa mababang init, ngunit huwag hayaang mag-init, pagkatapos ay ibuhos ang isang manipis na stream sa kuwarta, patuloy na pagpapakilos. Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya at iguhit ito sa papel, na din ang grasa na may mantikilya.
Hakbang 3
Ikalat ang kuwarta sa isang baking sheet at maghurno sa isang daluyan ng istante ng oven sa 200 ° C sa loob ng 35 minuto. Iwanan ang sponge cake sa baking sheet upang palamig, pagkatapos ay i-on at alisin ang papel. Hayaang tumayo ang natapos na biskwit sa loob ng 12 oras.
Hakbang 4
Ihanda ang cream. Mga 4 na oras bago ihain, hiwain ang podilya ng vanilla pahaba, alisin ang core, idagdag ang pod at ang halves sa 375 ML ng gatas at pakuluan. Pagsamahin ang natitirang gatas sa starch, tatlong yolks at 50 g ng asukal.
Hakbang 5
Alisin ang pinakuluang gatas mula sa kalan at alisin ang mga banilya. Idagdag ang natitirang asukal sa gatas, pagpapakilos paminsan-minsan, pagkatapos ang halo ng pula ng itlog at pakuluan muli. Ilagay ang cream sa isang malamig na paliguan ng tubig at, patuloy na pagpapakilos, palamig ito sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 6
Haluin ang pinalambot na mantikilya sa isang basura at dalhin ito sa temperatura ng kuwarto. Paghaluin ang mantikilya na may vanilla cream at cherry liqueur, pagdaragdag ng cream at liqueur sa mga bahagi (tablespoons).
Hakbang 7
Gupitin ang sponge cake nang pahalang sa 3 mga layer. Lubricate ang bawat layer ng butter cream at muling sumali sa mga layer upang ang cream ay nasa itaas. Budburan ang tuktok na layer ng kakaw ng pulbos, at ikalat ito sa mga piraso.
Hakbang 8
Palamigin ang sponge cake sa loob ng 3 oras. Gupitin ang biskwit sa 3 * 3 cm na cube bago ihain. Palamutihan ang mga cube ng gatas na tsokolate. Maaari kang maghatid ng mga cubes ng Zurich sa mga lata ng kendi.
