Sa pambansang lutuing Tatar mayroong isang ulam na inihanda sa mga piyesta opisyal at hinahain na mainit sa isang kawali. Ito ang balesh - isang malaking saradong pie na may karne at patatas. At upang makatas ang pagpuno, ang sabaw ay ibubuhos sa mga inihurnong kalakal.
Kailangan iyon
- 800 g harina;
- 200 g ng kefir o ang parehong halaga ng natural na yogurt;
- 200 g sour cream;
- 1 itlog;
- 1 kutsara mantika;
- 200 g mantikilya;
- 1 tsp soda;
- 0.5 tsp suka
- Para sa pagpuno:
- 1, 5 kg ng anumang karne at patatas;
- 2 sibuyas;
- 300 ML ng tubig
- ground black pepper sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Upang maihanda ang balesh, maaari kang kumuha ng anumang karne, kabilang ang manok at gansa. Ang kinakailangan lamang ay dapat itong maging mataba. Sa pamamagitan ng paraan, ang Tatar meat pie ay inihanda din na may offal. Sa tradisyunal na bersyon, kaugalian na magdagdag ng patatas sa pagluluto sa hurno, ngunit may mga resipe na may labanos, repolyo, kalabasa at kahit mga cereal, pasas at pinatuyong mga aprikot.
Hakbang 2
Ang unang hakbang ay upang ihanda ang kuwarta para sa Tatar meat pie. Una, ang mantikilya ay natunaw sa isang paliguan ng tubig, at pagkatapos ay sa isang malalim na mangkok ay hinaluan ito ng kefir, kulay-gatas, itlog, asin. Ang soda ay pinapatay ng suka at maingat na idinagdag sa kuwarta, ang harina ay sinala at unti-unting idinagdag sa mga nilalaman ng mangkok. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na nababanat upang ang isang malaking bola ay maaaring mabuo mula rito. Tinakpan ito ng tela at iniwan upang huminga.
Hakbang 3
Sa oras na ito, ang sabaw at pagpuno ay handa na. Ang karne at patatas ay pinutol sa mga piraso ng parehong laki, diced sibuyas, asin at paminta ay idinagdag sa kanila, at halo-halong. At upang makatas ang mga produktong ito, kailangan mo ng anumang sabaw ng karne. Sa halip, maaari kang gumawa ng isang pagpuno ng mainit na tubig, asin at mantikilya.
Hakbang 4
Ang natitirang kuwarta ay nahahati sa 2 hindi pantay na mga bahagi: ang isa ay dapat na dalawang beses ang laki ng isa pa. Ang mas malaking bahagi ay pinagsama at inilagay sa isang hulma upang ang mga dulo nito ay mag-hang down ng 6-7 cm. Ang mas maliit na bahagi ay nahahati sa 2 higit pang mga bahagi at isang maliit na piraso ay kinurot mula sa isa. Ikalat ang pagpuno sa kuwarta, pagkatapos ay isa pang layer ng kuwarta at kurutin ang mga gilid. Ang ikalawang kalahati ng kuwarta ay pinagsama, gupitin sa mga sinag ng araw at ang cake ay natakpan nito.
Hakbang 5
Upang ibuhos ang sabaw sa mga inihurnong kalakal, gumawa ng isang butas sa gitna ng tuktok at takpan ang natitirang maliit na piraso ng kuwarta. Hindi mo na kailangang idagdag ang sabaw! Ang oven ay pinainit sa 200 degree, at ang cake ay pinahiran ng mantikilya. Ang ulam ay inihurnong sa loob ng 60 minuto, pagkatapos 1, 5 baso ng sabaw ay ibinuhos sa butas at ang pie ay ipinadala sa oven para sa isa pang 40-50 minuto.
