Ang mga by-product ay sangkap sa maraming pinggan ng pambansang lutuin ng mga tao sa buong mundo. Na may mababang gastos sa pananalapi para sa kanilang pagbili, makakakuha ka ng isang mahusay na sangkap para sa paghahanda ng isang pangalawang kurso. Maghanda ng offal ng baboy sa sarsa ng kamatis para sa isang masarap na hapunan ng gourmet para sa buong pamilya.
Kailangan iyon
-
- 200 g atay ng baboy;
- 200 g ng puso ng baboy;
- 200 g baga ng baboy;
- 3 kutsarang margarine;
- 4 na sibuyas;
- 3 kamatis;
- 2 kutsarang harina;
- 0.5 tasa sabaw ng karne o tubig;
- 1 kutsarita ng 3% na suka
- 3 sibuyas ng bawang;
- ground black pepper;
- asin;
- cilantro;
- perehil;
- dill
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng 200 g ng atay ng baboy, baga, puso. Hugasan nang mabuti ang mga giblet. Alisin ang mga ito. Ibabad ang atay ng 1 oras sa malamig na tubig na may kaunting baking soda bago ang karagdagang pagluluto.
Hakbang 2
Gupitin ang offal sa maliliit na cube, pag-scald ng mainit na tubig. Itapon ang offal sa isang colander.
Hakbang 3
Matunaw ang 3 tablespoons ng margarine sa isang kawali. Ilagay ang offal sa kawali. Timplahan ng asin at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa crusty.
Hakbang 4
Magbalat ng 4 na sibuyas, tumaga nang makinis. Hugasan ang mga kamatis at gupitin. Maglagay ng mga gulay sa isang kawali na may inihaw na offal. Paghaluin ang lahat. Ipagpatuloy ang pag-simmer ng mga giblet at gulay sa mababang init.
Hakbang 5
Maglagay ng 2 kutsarang harina sa isang malinis, tuyong kawali. Iprito ito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos. Iwanan ito upang cool.
Hakbang 6
Dissolve ang cooled pritong harina na may kalahating baso ng sabaw ng karne o tubig. Pukawin ng maayos ang lahat hanggang sa mawala ang mga bugal ng harina.
Hakbang 7
Magbalat ng 3 mga sibuyas ng bawang, makinis na tumaga o dumaan sa isang press ng bawang. Ilagay ang bawang sa isang kawali na may harina at sabaw. Magdagdag ng 1 kutsarita ng 3% na suka, tinadtad na halaman, at itim na paminta dito. Paghaluin ang lahat at pakuluan.
Hakbang 8
Pagsamahin ang piniritong offal ng harina, ihalo nang lubusan at kumulo hanggang maluto ang offal.
Hakbang 9
Para sa isang ulam na may giblets sa isang kamatis, maghanda ng pinakuluang pasta, kanin, bakwit o niligis na patatas. Ilagay ang pinggan, nilaga na offal sa isang plato, ibuhos ang lahat gamit ang sarsa na naging sa pagluluto. Maghatid ng mainit.
Bon Appetit!
