Ang cauliflower at broccoli ay pinayaman ng mga nutrisyon, lalo na naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina (mga grupo B, C, E, K, PP, choline), pati na rin mga elemento ng micro at macro. Sa lutong form, ang mga pinggan na ginawa mula sa mga ito ay katamtamang masustansiya, masarap, malusog at magaan. Bumubuo sila ng isang perpektong tandem sa bawat isa sa ilalim ng parmesan.
Mga sangkap:
- cauliflower na nakapirming 200 g;
- nakapirming brokuli 200 g;
- gatas 30 g;
- Parmesan keso 50 g.
Teknolohiya ng pagluluto "Halo ng repolyo sa parmesan"
Banlawan ang cauliflower at broccoli, pagkatapos ihagis sa inasnan na tubig na kumukulo at kumulo sa loob ng 5-10 minuto. Ang pagdaragdag ay isang proseso ng panandaliang kumukulo ng isang produkto sa kaunting tubig. Kung ang cauliflower at broccoli ay na-freeze (binili mula sa supermarket), maaari mong ibuhos ang malamig na tubig sa kanila nang ilang sandali, pagkatapos ay banlawan nang gaanong at kumulo din. Taasan ang oras ng priming ng 5 minuto. Salamat sa mga modernong kagamitan sa kusina ng sambahayan (mga combi oven, microwave oven), broccoli at cauliflower ay maaaring ma-defrost sa loob ng 2-3 minuto at pagkatapos ay steamed sa 5-10 minuto.
Pagkatapos ay dapat mong gilingin ang cauliflower sa isang malambot na estado na may isang immersion blender, dahan-dahang pagdaragdag ng gatas, maaari kang magdagdag ng isang maliit na asin at ilagay sa isang ram o anumang iba pang lalagyan para sa pagluluto sa hurno. Mas mahusay na gumamit ng isang lalagyan ng pagluluto sa hurno, na kung saan ay indibidwal para sa bawat tao, dahil kung hindi man ang ulam ay hindi magiging hitsura ng kaaya-aya sa pagpapalabas.
Ang mga broccoli inflorescence ay maaaring punit ng kaunti kung ang mga ito ay lalo na malaki at nakahiga sa tuktok ng cauliflower gruel upang hindi ito makita. Hindi mo dapat masyadong tinadtad ang broccoli, ang lahat ay dapat magmukhang natural. Grate Parmesan, piliin ang laki ng mga cell ayon sa iyong paghuhusga. Budburan ang handa na broccoli na may cauliflower sa itaas. Dapat itong lutong sa temperatura na 200C sa loob ng 10-15 minuto. Dapat mag-ingat upang matiyak na ang keso ay hindi masunog. Dapat itong matunaw nang bahagya, kapag nangyari ito, maaari mong ipalagay na handa na ang ulam.
