Medyo tungkol sa pink salmon
Marami sa kanila ang naaalala sa atin na sa mga araw ng USSR, pati na rin ngayon, nagkaroon ng pakikibaka para sa wastong nutrisyon, at sa antas ng estado. Sa lahat ng mga establisimiyento sa pagtutustos ng pagkain, ang "mga araw ng isda" ay gaganapin tuwing Huwebes, kung saan ang lahat ng mga pinggan ay inihanda lamang mula sa isda. Kung nais mong tikman ang karne - maghintay para sa Biyernes, wala na. Sa ilang lawak, ito ang tamang desisyon: ang domestic komersyal na isda, na sa oras na iyon ay nahuli sa sapat na dami, ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina, mahahalagang mga amino acid at mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa gumaganang organismo para sa pakinabang ng sosyalismo. Ngayon ang mga araw ng isda ay nalubog sa limot, ngunit ang mga pinggan ng isda ay laging matatagpuan sa menu ng anumang restawran.
Ang Pink salmon ay isang isda ng pamilya salmon, isang natatanging at mahalagang produktong pandiyeta sa mga tuntunin ng komposisyon at mga katangian nito. Ang malambot na karne na may isang katangian na mapulang kulay ay may mahusay na panlasa. Kapaki-pakinabang ang pink salmon: naglalaman ito ng omega-3 fatty acid na nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo, bitamina D, na responsable para sa pagbuo at kalusugan ng tisyu ng buto, at isang madaling matunaw na protina. Sa pangkalahatan, ang isda na ito, na tanyag sa mga mamimili at medyo abot-kayang, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mayamang komposisyon ng bitamina at mineral.
Ang pink salmon ay lubos na nagbibigay-kasiyahan, ngunit sa parehong oras ito ay mababa sa calories (140 kcal lamang bawat 100 g), kaya't ligtas itong maisasama sa diyeta nang walang takot sa labis na timbang. Gayundin, dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang isda na ito ay maaaring matupok ng mga pasyente na may diabetes mellitus, pagkatapos kumonsulta sa doktor.
Ang pink na salmon ay binebenta nang sariwa at, tulad ng madalas na nangyayari sa Central Russia, nagyeyelo, pinutol (walang ulo, mga fillet, steak, tiyan), inasnan sa isang piraso o hiwa. Ang rosas na caviar ng salmon, na minamahal ng marami, ay dapat na magkahiwalay na nabanggit.
Upang maayos na ma-defrost ang pink na salmon, dapat itong maiwan sa ref nang magdamag, habang ang lahat ng mga juice ay mananatili dito, habang sa temperatura ng kuwarto, ang mga cell nito ay mawawasak at ang mga nutrisyon ay mawawala sa tubig. Ang gayong mga isda ay magiging tuyo kapag luto.
Maaaring magamit ang rosas na salmon upang maghanda ng maraming iba't ibang malusog na pinggan para sa pang-araw-araw na menu at para sa maligaya na mesa. Ang isda na ito ay gumagawa ng mahusay na mainit at malamig na mga sopas; ito ay nilaga, pinirito, steamed, inasnan, mahusay na mga cutlet, dumplings, casseroles ay ginawa; maaari itong maglingkod bilang isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at pie at ang pangunahing sangkap sa salad ng isda.
Mga pinggan ng rosas na salmon
Sa mainit na mga araw ng tag-init, nais mo ang isang bagay na malamig, magaan at pandiyeta para sa tanghalian. Ang reyna ng malamig na sopas ng Russia - botvinia na may rosas na salmon, na kung saan ay mangyaring kahit na ang pinaka-mabilis na gourmets, ay makakatulong sa babaing punong-abala upang malutas ang problemang ito.
Para sa 6 na servings:
· 500 g fillet ng sariwang frozen na rosas na salmon;
100 g ng sorrel, spinach, beet top, berdeng mga sibuyas;
Mga karot - 1 pc.;
Mga sibuyas - 1 pc.;
· Labanos - 4-5 na mga PC.;
· Pipino - 3-4 mga PC.;
Dill - 50 g;
· Puting kvass - 1 l;
· Tubig - 1 l;
Malunggay - 1 kutsara. l.;
· Asin, asukal, itim na paminta - tikman;
Mga itlog ng pugo - 12 mga PC.
1) magbalat ng mga sibuyas at karot;
2) defrost mga fillet ng isda, hugasan at gupitin sa malalaking cube;
3) maglagay ng mga sibuyas at karot sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, ilagay sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng isda, asin at paminta. Magluto ng 7 minuto. Ilipat ang isda sa isang pinggan. Pilitin ang sabaw;
4) mga gulay, maliban sa dill, banlawan at gupitin sa manipis na piraso. Blanch sa 500 ML ng kumukulong sabaw ng 2 minuto. Itapon sa isang colander;
5) gupitin ang mga pipino sa mga piraso, i-chop ang mga sibuyas, karot at dill. Grate labanos sa isang magaspang kudkuran. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng malunggay, asukal at asin.
6) matapang na pakuluan ang mga itlog ng pugo, alisan ng balat, gupitin;
7) Ayusin ang mga halaman, gulay, isda at itlog sa mga plato. Ibuhos sa kvass. Magdagdag ng kulay-gatas sa panlasa. Hinahain nang hiwalay ang yelo.
Anumang maligaya na mesa ay palamutihan ng isang kaserol ng rosas na salmon, cauliflower at broccoli na may béchamel sauce - isang masarap, malusog, madaling ihanda at magandang ulam kapag inihain.
Para sa 6 na servings:
· Fillet ng pink salmon - 500 g;
Cauliflower - 300 g;
Broccoli - 300 g;
· Matigas na keso - 100 g;
Gatas - 500 ML;
Mantikilya - 100 g;
Flour - 4 tbsp. l.;
Pinatuyong balanoy - 1 tsp;
· Asin, ground black pepper, nutmeg.
1) pakuluan ang broccoli at cauliflower sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 2-3 minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Gupitin ang rosas na fillet ng salmon sa 1, 5 × 2 cm na mga piraso;
2) ihanda ang béchamel sauce: matunaw ang mantikilya sa isang kasirola. Pagprito ng harina sa isang tuyong kawali hanggang sa mag-brown na kayumanggi, idagdag sa mantikilya, ihalo na rin. Ibuhos ang gatas. Patuloy na pukawin ang mahinang apoy, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal. Kapag nagsimulang lumapot ang sarsa, magdagdag ng asin, paminta at nutmeg upang tikman. Kung ang mga katangian ng mga funnel ay nabuo sa ibabaw ng sarsa (simula ng kumukulo), alisin mula sa init;
3) ilagay ang pinakuluang repolyo at tinadtad na isda sa isang greased pan. Ibuhos ang sarsa, iwisik ang gadgad na keso at basil. Maghurno sa oven sa 200 degree sa loob ng 20-30 minuto. Maghatid ng mainit.
