Ang Kullama ay isang pambansang pinggan ng Tatar na gawa sa mataba na karne, habang ang salma ay ginawa mula sa manipis na kuwarta.
Kailangan iyon
- - 200 g ng karne (sapal)
- - 200 g salma
- - 20 g ng ghee butter
- - 45 g ng mga sibuyas
- - 45 g karot
- - 45 g ng sabaw
- - asin, paminta, puso ng bato (tikman)
Panuto
Hakbang 1
Kumuha kami ng mataba na karne ng tupa, baka o kabayo. Hugasan nang lubusan, alisin mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso ng 300-400 gramo, ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin.
Hakbang 2
Kinakailangan na alisin ang karne mula sa sabaw, palamig at gupitin sa maliliit na piraso na may bigat na 75 gramo sa mga hibla.
Hakbang 3
Gumagawa kami ng isang malaking salma mula sa harina, lutuin sa inasnan na tubig at ilagay ito sa isang salaan.
Hakbang 4
Magdagdag ng mantikilya sa salma at ihalo sa tinadtad na karne.
Hakbang 5
Ilagay ang tinadtad na mga sibuyas na sibuyas, tinadtad na mga karot, peppers, dahon ng bay sa isang bahagi ng sabaw at lutuin sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 6
Punan ang karne na hinaluan ng salma ng handa na sarsa, takpan ang mga pinggan ng takip at itakda sa nilaga sa kalan ng 10-15 minuto.
Hakbang 7
Gayundin, upang tikman, maaari kang magdagdag ng pinakuluang atay, puso, bato sa karne.
