Ang "Gates" ay isang tradisyonal na pagkaing pambansang Finnish. Ito ang mga bukas na pie sa hugis ng mga bangka, gawa sa harina ng rye, pinalamanan ng bigas at pinakuluang itlog; minsan pinalamanan din sila ng patatas, kabute, keso, millet porridge. Kadalasan ang "Gates" ay tinatawag na mga Karelian pie, at maaaring marinig ang mga pagtatalo tungkol sa kung saan ipinanganak ang ulam na ito - sa Pinlandiya o Karelia. At ang totoo ay sa kauna-unahang pagkakataon ang "Gates" ay lumitaw sa lalawigan ng Pohjois-Karjala ng Finnish, na hangganan sa Karelia! Maging ganoon, hindi malilimutan ang lasa ng "Gates"!
Paghahanda ng masa:
2 tasa ng harina ng rye; 150 ML sour cream 20% fat; 150 ML ng gatas; 1/4 kutsarita ng asin.
Para sa pagpapadulas: 1 itlog (talunin); 50 gramo ng mantikilya (natunaw).
Paghaluin ang harina at asin; sa isa pang mangkok, ihalo ang gatas na may kulay-gatas, ibuhos ang halo sa harina, masahin ang kuwarta. Kung malagkit ang kuwarta, magdagdag ng higit pang harina.
Igulong ang natapos na kuwarta sa isang bola, iwisik ang harina, balutin ng film na kumapit, mag-iwan ng kalahating oras. Susunod, igulong ang kuwarta sa isang sausage, na pinutol sa maliliit na piraso ng laki ng isang tangerine. Igulong ang bawat piraso sa isang manipis na hugis-itlog na cake. Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat flat cake. Kurutin ang mga gilid ng cake sa isang bilog bawat 1 cm, aangat ito upang makagawa ng isang hugis-itlog na tartlet na may "scalloped". Makinis ang pagpuno. Ilagay ang "Wickets" sa isang greased baking sheet, grasa ang bawat pie na may pinalo na itlog. Maghurno para sa 20 minuto sa 200 degree. Alisin ang "Gates" mula sa oven, grasa ng tinunaw na mantikilya, palamig nang bahagya at ihain.
Pagpupuno ng bigas:
1 bag (100 gramo) ng bilog na bigas; 1 pack ng sour cream (200 gramo); 2 matapang na pinakuluang itlog asin, ground black pepper sa panlasa.
Pakuluan ang bigas hanggang malambot, alisan ng tubig, ilabas sa bag at palamig. Magdagdag ng makinis na tinadtad na pinakuluang itlog, kulay-gatas, asin at paminta. Paghaluin nang lubusan ang lahat.
Pagpupuno ng patatas:
5 malalaking patatas; 2 hilaw na itlog 50 gramo ng mantikilya; 1/4 tasa ng gatas asin, ground black pepper sa panlasa.
Pakuluan ang mga peeled na patatas sa inasnan na tubig hanggang sa malambot, maubos ang tubig. Gumawa ng niligis na patatas, pagdaragdag ng gatas at mantikilya, asin, paminta, pagkatapos ay talunin ang mga itlog, hindi pinapayagan silang gumulong. Huminahon.
Tip: Ang harina ng Rye ay maaaring ihalo sa harina ng trigo, ngunit hindi hihigit sa isang ratio na 1: 1.
