Ang Brioche ay isang pastry mula sa Italya na may isang creamy aroma, mahangin tulad ng isang ulap at hindi kapani-paniwalang malambot. Para sa tsaa sa umaga na may jam, tipunin niya ang buong pamilya at pupunan ang bahay ng coziness.
Kailangan iyon
- - harina 280 g
- - gatas 80 g
- - asukal 40 g
- - mantikilya 110 g
- - itlog 3 pcs.
- - sariwang lebadura 8 g
- - sarap ng 1 lemon
- - amaretti 2 tbsp. l.
- - honey 1 tsp.
- - para sa dekorasyon: asukal sa perlas, protina, pulbos na asukal
Panuto
Hakbang 1
Sa gabi, ang maligamgam na gatas ay halo-halong may lebadura, 70 g ng harina at honey. Ang lahat ay natatakpan ng twalya at iniwan upang makabuo ng kalahating oras. Pagkatapos ay idinagdag ang mga protina, ang natitirang harina at lahat ay masahin. Magdagdag ng liqueur at asin, magdagdag ng liqueur at asin, masahin hanggang magtakda ang kuwarta. Pagkatapos ang mga yolks at asukal ay idinagdag nang paisa-isa. Kapag ang kuwarta ay naging isang homogenous na bukol muli, dahan-dahang ihalo ang 40 g ng hindi mainit na natunaw na mantikilya dito, at pagkatapos ay ang natitira, malambot at gupitin sa maliliit na piraso. Magdagdag ng kasiyahan. Ang maayos na handa na kuwarta ay makinis, nababanat, makintab at umaabot sa mga transparent na pelikula.
Hakbang 2
Ilipat ang kuwarta sa isang ulam kung saan pupunta ito sa ref nang magdamag, isinasaalang-alang ang posibilidad na dagdagan ito ng higit sa tatlong beses. Pahintulutan ang kuwarta na magluto ng halos 40 minuto sa temperatura ng kuwarto, grasa ang ibabaw ng langis, isara at ipadala sa ref sa magdamag.
Hakbang 3
Sa umaga, ang kuwarta ay inilabas sa ref at pinainit sa temperatura ng kuwarto nang halos kalahating oras. Alikabok isang daang may harina o grasa na may langis. Ang warmed na kuwarta ay inilatag dito, nakatiklop sa tatlo, bilugan at ilipat sa isang baking dish, pinahiran ng langis nang maaga. Maaari mong hugis ang pastry ayon sa gusto mo, ngunit dahil sa lambingan nito, kinakailangan na maghurno sa form. Punan ang form na hindi hihigit sa kalahati. Ang pinaka masarap ay isang malaking tinapay. Sa loob, ito ay basa-basa at nababanat, napupunit sa mga layer.
Hakbang 4
Hayaang tumayo ang kuwarta na mainit sa mga takip na lata hanggang sa tumaas ito. Ang tuktok ay pinahiran ng protina, sinabugan ng asukal sa asukal, asukal sa perlas.
Hakbang 5
Maghurno ng pastry sa kalahating oras sa 180 degree. Matapos patayin ang apoy, huwag alisin ito mula sa oven sa loob ng 10 minuto pa. Pagkatapos ay maingat na alisin ito.
Hakbang 6
Palamigin ang pastry, ihain kasama ang homemade strawberry jam at whipped cream.
