Ang Pollock ay isang isda ng pamilyang bakalaw, isa sa pangunahing pang-komersyal na isda sa ating bansa. Sa mga tindahan, maaari kang bumili ng isda na ito sa anyo ng mga fillet, likod (walang ulo at buntot) o hindi pinutol. Sa huling kaso, ang pollock ay kailangang maayos na mabalat bago lutuin.
Kailangan iyon
-
- Matalas na kutsilyo o espesyal na kutsilyo para sa paglilinis ng isda
- sangkalan.
Panuto
Hakbang 1
Huwag kalimutan na ang lasa ng hinaharap na ulam ng isda ay kalahating nakasalalay sa mga patakaran para sa paunang pagproseso ng mga produkto.
Kung bumili ka ng nakapirming isda, kailangan mo munang i-defrost. Maaari itong magawa gamit ang microwave, i-on ang defrosting mode sa loob ng ilang minuto. O maghintay para sa pollock na mag-defrost nang natural. Maaari kang mag-defrost ng isda sa ilalim ng umaagos na tubig sa lababo.
Hakbang 2
Pagkatapos kumuha ng isang malaking cutting board, kutsilyo, o isang espesyal na scale scraper. Ilagay ang pollock sa pisara na may buntot sa kanan kung ikaw ay kanang kamay. Ngayon kailangan mong linisin ang mga kaliskis. Ikiling ang isang kutsilyo o scraper nang kaunti at simulang alisin ito, na parang "laban sa butil". Sukatin ang isda mula sa magkabilang panig.
Pagkatapos ay kailangan mong putulin ang kanyang ulo. Dapat itong gawin ng isang sentimo mula sa dulo ng mga hasang. Pagkatapos ay kunin nang mahigpit ang pollock sa iyong kamay gamit ang tiyan at gumawa ng isang paghiwa. Dapat ay sapat ito upang maaari mong alisin ang lahat ng mga insides gamit ang isang kutsilyo. Alisin ang lahat mula sa loob ng pollock, kasama ang itim na foil.
Hakbang 3
Ngayon ang natira lamang ay ang maghugas ng isda. Ang ilan sa mga itim na pelikula ay maaaring manatili sa loob, at ang lutong pinggan ay lasa ng mapait, kaya lubusan na banlawan ang mga labi ng pelikula sa tiyan at matuyo ang isda.
Matapos ang lahat ng mga manipulasyong ito, handa na ang pollock para sa pagluluto. Ngayon ay maaari mong ligtas na lutuin ang lahat ng iyong mga paboritong pinggan mula rito.
Hakbang 4
Siyempre, ang amoy ng isda ay hindi masyadong kaaya-aya, lalo na mula sa pollock, ngunit maaari mo itong matanggal sa maraming mabisang pamamaraan:
- upang alisin ang malansa amoy mula sa iyong mga kamay, hugasan ang mga ito sa inasnan na tubig at iwiwisik ang iyong mga kamay ng sitriko acid;
- ibabad ang mga pinggan, cutting board, mga kutsilyo sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay banlawan ng maligamgam na tubig;
- upang mabawasan ang amoy ng isda habang nagluluto, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice o isang maliit na gatas sa kumukulong ulam;
- iprito ang isang pares ng kutsara ng ground coffee sa isang kawali upang matanggal ang malansa na amoy sa kusina.
