Ang bawat tao ay isang beses natikman ang tulad ng isang ulam bilang pilaf. Ang sinumang maybahay ay maaaring ihanda ito gamit ang bigas, manok, at iba pang halatang sangkap. Naisip mo na ba tungkol sa kung ano ang kagustuhan ng totoong Uzbek pilaf at ano ang gawa nito? Alamin natin ang mga tampok at trick ng paggawa ng tamang pilaf.
Kailangan iyon
- bigas - 2 kg;
- matabang tupa - 2 kg;
- dilaw na karot - 1 kg;
- pulang karot - 1 kg;
- pasas;
- barberry;
- mga sibuyas - 2 kg;
- babad na mga gisantes;
- ground red pepper;
- zira
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang kasirola, maglagay ng bigas doon at takpan ito ng tubig. Hayaang tumayo ito nang ilang sandali. Susunod, gupitin ang karne sa mga piraso ng katamtamang sukat. Pinakamainam kung ito ay may langis. Karaniwan, sapat ang isang kilo para sa 5 tao.
Hakbang 2
Kung nais mong lutuin ang totoong pilaf, kailangan mong lutuin ito sa isang kaldero, sa kahoy. Ibuhos ang langis sa isang mangkok at hintayin itong magpainit ng maayos. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahati, matutunaw sila sa tapos na ulam, na hinihigop sa iba pang mga sangkap. Ibuhos ang tinadtad na sibuyas, karne, babad na mga gisantes, paminta at barberry sa pinainit na ibabaw ng kaldero.
Hakbang 3
Kapag ang karne at mga sibuyas ay naging kayumanggi at malutong, maaari mong ibuhos ang tubig sa kawa. Dapat itago ng tubig ang mga sangkap sa itaas lamang ng gitna, ibig sabihin dapat silang tumingin nang kaunti sa labas. Magdagdag ng pampalasa: matamis na pulang paminta, kumin, pulang mapait na paminta, maraming buong ulo ng bawang, tinadtad na butil ng cilantro.
Hakbang 4
Gupitin ang dilaw at pula na mga karot, ilagay ito sa isang kaldero. Sa wakas, alisan ng tubig ang bigas at idagdag ito sa natitirang mga sangkap. Dapat nitong sakupin ang lahat ng iba pang nilalaman nang walang pagbubukod.
Hakbang 5
Para sa kulay, maaari kang magdagdag ng zirchava. Susunod, ilagay ang cumin at pasas sa kaldero. Pukawin ang bigas paminsan-minsan, ngunit subukang huwag hawakan ang mga karot o anumang bagay sa ibaba ng mga ito. Ang bigas ay dapat na steamy at hindi malutong. Kung gayon, handa na ang ulam at maaaring palamutihan ng mga halamang gamot at inilatag sa mga plato.
