Ang magaan, malambot at mahangin na sponge cake na ginawa batay sa mga whipped protein ay magiging isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang maligaya na mesa. Gumamit ng iba't ibang pagpuno para sa paghahanda nito, na maaaring lutong kasama ng kuwarta (sa kaunting dami), o gamitin bilang isang layer ng isang handa nang cake, gupitin ito sa maraming bahagi.
Kailangan iyon
-
- Para sa pagsusulit:
- asukal - 200 g;
- harina - 200 g;
- itlog - 4 na PC.;
- vanillin - 3 g;
- mansanas - 100 g (isang daluyan ng mansanas).
- Para sa cream:
- kulay-gatas - 350 ML;
- asukal - 200 g
- Para sa dekorasyon:
- apple juice - 300 ML;
- gelatin - 10 g;
- asukal sa pag-icing - 2 kutsarang;
- kiwi - 2 pcs.;
- strawberry - 5 malalaking berry;
- milk chocolate bar (100 g) - 1 pc.
- Mantikilya (margarine) para sa pag-grasa ng amag - 50 g.
Panuto
Hakbang 1
Sukatin ang kinakailangang dami ng harina at salain ito ng dalawang beses gamit ang isang pinong salaan. Kumuha ng isang maliit na mangkok, paghiwalayin ang mga protina sa loob nito at simulang paluin ang mga ito sa pinakamabagal na bilis ng panghalo (maaari mo itong talunin sa pamamagitan ng kamay, ngunit sa isang panghalo ay mas mabilis mo itong makukuha at mas pantay). Sa sandaling ang dami ng protina ay dumoble sa dami, simulang ibuhos ang asukal dito sa maliliit na bahagi (literal na isang kutsara bawat isa), at huwag tumigil sa pagkatalo nang isang minuto.
Hakbang 2
Matapos punan ang lahat ng asukal, magpatuloy na matalo hanggang sa maputi at siksik ang masa ng protina. Pagkatapos, sa parehong maliliit na bahagi ng asukal, idagdag ang mga pula ng itlog, muli nang hindi humihinto upang talunin. Talunin ang nagresultang timpla hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa, na tinutukoy ang kahandaan sa track mula sa panghalo: dapat itong lumabo ng hindi bababa sa 10 segundo. Itabi ang nakahandang timpla sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 3
Pagkatapos ay magdagdag ng harina. Kumuha ng isang maliit na salaan at, patuloy na matalo ng isang kutsara, ibuhos ang harina sa pamamagitan nito. Dapat kang magkaroon ng isang kuwarta na may pare-pareho ng makapal na kulay-gatas at palaging walang mga bugal.
Hakbang 4
Kumuha ng isang mansanas, hugasan ito, gupitin sa kalahati at ganap na alisin ang core at pits. Pagkatapos alisan ito ng balat at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Idagdag ang mga apple wedge sa kuwarta at hinalo ng marahan.
Hakbang 5
Grasa ng mabuti ang isang baking dish na may mantikilya o margarin. Dahan-dahang ibuhos ang natapos na kuwarta sa hulma, hayaang tumayo ito ng 10 minuto at ilagay sa oven sa loob ng 30-35 minuto, preheating ito sa 190-200 degree. Ang form ng kuwarta ay dapat ilagay sa wire rack at ang pintuan ng oven ay hindi dapat buksan sa unang 25 minuto. Matapos maipula ang biskwit, kumuha ng isang mahabang manipis na kahoy na stick (ang haba ng isang tugma ay maaaring hindi sapat), butasin ito ng cake at agad na hilahin ito, habang hindi inirerekumenda na ilipat ang form kung saan inihurno ang cake. Kung walang natitirang malagkit na kuwarta sa stick, pagkatapos ay handa na ang cake. I-unplug ang oven, buksan nang bahagya ang pinto (buksan lamang ito nang bahagya, dahil ang temperatura sa oven ay dapat na dahan-dahang bumagsak) at hayaang lumamig ng kaunti ang biskwit.
Hakbang 6
Habang pinalamig ang biskwit, gumawa ng cream. Upang gawin ito, ilagay ang kulay-gatas sa isang maliit na mangkok at, unti-unting pagdaragdag ng asukal, talunin hanggang mabuo ang isang homogenous na masa. Maingat na pinahiran ang pinalamig na biskwit sa nagresultang cream, na ginagawang isang maliit na gilid sa isang bilog sa itaas. Mainam na lagyan ng rehas ang tsokolate, palamutihan ang mga gilid ng iyong pie ng mga chocolate chip at palamigin sa loob ng isang oras. Habang ang biscuit ay lumalamig, ihanda ang halaya at i-chop ang prutas.
Hakbang 7
Magbabad ng 5 gramo ng gulaman sa 150 ML ng apple juice at hayaang umupo ng 10 minuto. Hugasan nang maayos ang mga strawberry at gupitin ito sa manipis na mga hiwa. Peel ang kiwi sa pamamagitan ng pagputol ng alisan ng balat ng isang manipis na layer, banlawan at gupitin sa manipis na singsing. Upang maghanda ng jelly, magdagdag ng isang kutsarang pulbos sa babad na gulaman at ilagay sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Dalhin ang halo sa isang pigsa at cool sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 8
Alisin ang cake mula sa ref at ibuhos ang kalahati ng lutong jelly sa itaas, ayusin ang prutas sa isang pattern at ibuhos ang natitirang halaya sa itaas. Ibalik ang cake sa ref sa loob ng 30-40 minuto. Ihanda at palamigin ang pangalawang paghahatid ng halaya. Matapos ang inilaang oras, alisin ang cake mula sa ref at pantay na ibuhos ang isang bahagi ng halaya sa prutas, pagkatapos na ang biskwit ay dapat iwanang sa ref sa loob ng 3-4 na oras.
