Ang mga diskarte sa pag-asin sa Whitefish ay angkop para sa pagluluto ng anumang iba pang inasnan na isda ng dagat. Gayunpaman, ang whitefish ay dapat na inasin nang eksakto alinsunod sa mga tagubilin upang mas mahusay na bigyang-diin at mapanatili ang masarap na lasa ng isda na ito.
Kailangan iyon
-
- 1.5 kg whitefish (2 bangkay);
- 150 g ng asin;
- 1 kutsara l. Sahara;
- 2 tsp paminta sa lupa;
- dill
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang bangkay ng whitefish sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang matanggal ang uhog. Hintaying maubos ang tubig. Itait ang isda, ngunit huwag alisin ang kaliskis. Pagkatapos ay punasan ito ng tuyo sa isang papel o twalya.
Hakbang 2
Mula sa gilid ng tiyan, kasama ang buong bangkay na may isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang tistis upang posible na makuha ang mga buto ng lubak. Sa parehong oras, subukang iwanan ang balat nang buo. Sa gayon, makukuha mo ang bangkay, nahahati sa dalawang halves, ngunit konektado ng balat. Pagkatapos alisin ang mga buto ng rib at ang ridge.
Hakbang 3
Maghanda ng isang malawak, malalim na mangkok na may isang patag, patag na ilalim. Ibuhos dito ang magaspang na asin (2-3 kutsara. L.). Itabi ang puting isda na pinutol sa kalahati sa asin na may mga kaliskis.
Hakbang 4
Maghanda ng isang halo ng asin (2 tablespoons), asukal (1 kutsara), ground white pepper (2 tablespoons) at makinis na tinadtad na sariwang dill (200g). Takpan ang bukas na bahagi ng whitefish na may halo na ito.
Hakbang 5
Ilagay ang pangalawang isda sa itaas upang mahiga ito sa tiyan, bahagi ng karne sa pampalasa. Ang kaliskis ay nasa labas. Budburan ang mga kaliskis na ito ng asin (1-2 tablespoons) at tinadtad na dill. Huwag magdagdag ng pampalasa.
Hakbang 6
Sa tuktok ng lahat ng mga isda na sinablig ng asin, maglagay ng isang magaan na timbang (halimbawa, isang patag na plato kung saan maglagay ng isang 0.5 litong tasa ng tubig). Ang gawain ng naturang karga ay upang mapanatili ang isda sa isang nakapirming posisyon na hindi gumalaw upang ang mga bangkay ay magkasya nang maayos laban sa asin at pampalasa. Iwanan ang mangkok ng isda sa isang cool na lugar habang nag-aasin sa rate na 1.5 kg. isda para sa 15-20 na oras.
Hakbang 7
Kapag naghahain ng isda, maingat na alisin ito mula sa mga pinggan, banlawan ito mula sa asin at pampalasa.
