Sa maikling panahon ng tag-init, kailangan mong magkaroon ng oras upang tamasahin ang lasa ng mga pagkaing gulay na hindi mai-stock para magamit sa hinaharap. Ang resipe para sa inaalok na ulam ay simpleng ihanda at napaka masarap.
Kailangan iyon
- - 3 eggplants
- - 3 tablespoons (walang slide) magaspang asin
- - 3 malalaking pulang kampanilya
- - 9 kutsarang langis ng oliba
- - 8 sibuyas ng bawang
- - isang isang-kapat na tasa ng dill at perehil
- - 3 kutsarang suka
- - 2 kutsarita ng asukal
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang mabuti ang mga talong, tuyo ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na cube, ihinahalo sa asin.
Hakbang 2
Habang gumagawa kami ng gulay, kailangan nating magpainit ng grill nang sabay. Ilagay ang mga peppers sa isang mainit na grill, iprito ito ng mga 25 minuto, na binabaliktad tuwing limang minuto. Ang mga inihaw na peppers ay dapat na malambot at ang mga balat ay bahagyang nasunog. Ang natapos na mga peppers ay inililipat mula sa grill sa isang mangkok at tinakpan ng foil, sa form na ito ay iniiwan namin ang mga ito nang halos labinlimang minuto. Papayagan kaming, pagkatapos ng tinukoy na oras, na madali at mabilis na magbalat ng mga gulay. Matapos alisin ang balat, nililinis namin ang mga peppers mula sa mga binhi. Gupitin ang mga gulay na peeled mula sa balat at buto sa maliit na cube.
Hakbang 3
Bumabalik kami sa hiniwa at inasnan na mga eggplants, na sa panahong ito ay pinamamahalaang hayaan ang katas at inasnan. Ang aming gawain ay upang banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin sila ng isang tuwalya ng papel o napkin.
Hakbang 4
Init ang isang malaking kawali sa katamtamang init at ibuhos dito ang 3 kutsarang langis ng halaman. Hatiin ang naprosesong talong sa tatlong bahagi. Iprito ang bawat bahagi ng bawang nang halos limang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay ilipat sa mga tuwalya ng papel o napkin. Magdagdag ng tatlong kutsarang langis ng gulay sa bawat oras upang iprito ang bawat bahagi.
Hakbang 5
Maghanda ng isang malaking mangkok, ilagay ang mga eggplants na may bawang, tinadtad na sili, dill, perehil at suka dito. Paghaluin nang lubusan ang lahat at palamigin sa magdamag.
