Sa nakaraang sampung taon, ang broccoli ay aktibong natupok sa Russia. Ang mga malulusog sa pagkain na mga mahilig sa pagkain ay nakakita ng isang gulay na naglalaman ng 50 beses na higit na maraming nutrisyon kaysa sa puting repolyo o cauliflower. Ito ay hindi para sa wala na pinapayagan na ipakilala ang unang pantulong na pagkain na may mga gulay, lalo ang broccoli, sa diyeta ng mga sanggol mula sa 8 buwan.
Ang broccoli ay isa sa mga nakapagpapalusog na kinatawan ng repolyo; naglalaman ito ng dose-dosenang beses na mas karotina kaysa sa ibang mga uri ng gulay na ito. Para sa mga namumuno sa isang malusog na pamumuhay, sumunod sa tamang diyeta o pangarap na mawalan ng timbang, ang mga pinggan ng broccoli ay magiging isang tagapagligtas. Ang calory supply at nilalaman ng karbohidrat ay minimal (32 calories bawat 100 g ng produkto). Ang patuloy na paggamit ng ganitong uri ng repolyo ay makakatulong na mapupuksa ang pagkadumi, linisin ang bituka, at pagyamanin ang katawan ng iron at folic acid. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na kumain ng broccoli sa buong taon. Gumawa tayo ng mga paghahanda para sa malusog na gulay na ito para sa taglamig. Magsimula tayo sa pagyeyelo, tapusin sa paghahanda ng masasarap at magaan na pagkain na maglalagay muli sa iyong mga homemade na paghahanda. Ang lahat ng mga recipe ay simple at prangka, na may sunud-sunod na mga paglalarawan at tamang sukat.
Bumibili ng broccoli
Bigyang-pansin ang hitsura ng gulay. Piliin ang hindi nasira, berde at sariwang repolyo lamang. Ang isang dilaw o bahagyang kulay-abong kachan ay "nagsasabing" ito ay lipas o labis na hinog. Ang ganitong produkto ay hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.
Isang madaling paraan upang ma-freeze ang broccoli para sa taglamig
- Paghahanda - i-disassemble ang repolyo sa mga inflorescence, isawsaw ang produkto sa bahagyang inasnan na asin at panatilihin ang gulay dito sa loob ng 10-15 minuto. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang ang mga insekto sa loob ng mga inflorescence ay lumabas sa ilalim ng impluwensya ng tubig sa asin. Banlawan ang brokuli sa ilalim ng tubig.
- Paggamot sa init - ilagay ang mga nakahanda na inflorescence sa kumukulong tubig at ibabad ang repolyo doon ng 5 minuto. Sa oras ng pagluluto na ito, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatiling buo.
- Paglamig - Alisin ang brokuli mula sa kumukulong tubig gamit ang isang slotted spoon at isawsaw sa pinalamig na tubig (maaari mong ilagay ang mga piraso ng yelo sa isang lalagyan). Kung kusang lumamig ang broccoli, kung gayon ang mga inflorescent ay maaaring maging gruel.
- Pag-alis ng labis na likido - Ilipat ang pagkain sa isang colander at hayaang maubos ang tubig (labis na likido ay nabuo ang yelo kapag nagyelo). Ikalat ang mga inflorescence sa isang tuyong twalya upang matuyo nang tuluyan.
- Packaging - Gumamit ng mga zipper na plastic bag, tandaan na alisin ang labis na hangin. Gawin ang paghahanda sa maliliit na bahagi upang ang produkto ay maaaring kainin nang walang nalalabi.
Pag-aatsara ng brokuli para sa taglamig
Sumulat ng isang sunud-sunod na resipe para sa isang matamis at maasim na meryenda ng gulay na ginawa mula sa mga karaniwang at murang pagkain.
Mga sangkap:
Broccoli - 1.5 kg;
Paminta ng Bulgarian - 400 gr.;
karot - 200 gr.;
sibuyas - 5 daluyan ng sibuyas;
mainit na sili ng sili - isang maliit na pod;
asukal - 2 tablespoons;
suka - 1 tsp;
asin - 1 kutsara;
itim at allspice - 5 mga gisantes bawat isa;
dahon ng bay - 2 mga PC.
Paghahanda:
- Gupitin ang mga peeled na karot sa mga bilog, kampanilya paminta sa daluyan-laki na mga cube. Ilagay ang mga gulay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon, pagpapakilos na may pampalasa at mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
- Ilagay ang handa, hugasan na broccoli sa tuktok ng mga gulay at takpan ng kumukulong tubig. Iwanan ang ulam upang makapagpahinga ng 5 minuto at ibuhos ang likido sa inuming marinade.
- Pag-atsara: Dissolve ang asukal, asin at suka sa kumukulong tubig. Ibuhos ang atsara sa salad at igulong nang mahigpit sa mga takip. Balutin ang mga garapon ng isang kumot hanggang sa ganap na cool.
Canned broccoli na may mga kamatis
Mga sangkap:
Broccoli - 600 gr.;
katamtamang laki ng mga kamatis - 4 na piraso;
karot - 300 gr.;
bawang - 3 sibuyas;
asin - 20 gr.;
asukal - 60 gr.;
tubig - 1 litro;
mesa ng suka 9% - 30 ML.;
dahon ng bay - 1 pc.;
sitriko acid - 3 mga kurot.
Paghahanda:
- Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Ibabad ang broccoli sa inasnan na tubig, pagkatapos ay banlawan.
- Gupitin ang mga karot sa mga bilog. Blanch ang broccoli kasama ang mga karot sa loob ng 5 minuto. Itapon ang mga gulay sa isang colander at banlawan ng pinalamig na tubig.
- Gupitin ang mga peppers ng kampanilya sa katamtamang sukat na mga parisukat, ang mga kamatis sa 2 cm na mga makapal na hiwa.
- Ilagay ang broccoli, bell peppers, karot, kamatis at tinadtad na bawang sa mga layer sa mga garapon.
- Pag-atsara: Pagsamahin ang sitriko acid, suka, asin, asukal at tubig at pakuluan. Ibuhos ang atsara sa mga garapon. I-sterilize ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 7-10 minuto (nakasalalay ang oras sa laki ng garapon).
- Igulong nang mahigpit ang mga lata.
Broccoli sa matamis at maasim na atsara
Mga sangkap:
Broccoli - 1 kg;
buto ng mustasa - 1/2 tsp;
dahon ng bay - 2 piraso;
allspice peas - 5 piraso;
itim na mga peppercorn - 5 piraso;
tubig - 1 litro;
mesa ng suka 6% - 200 ML.;
sitriko acid - 1/2 tsp;
asukal - 60 gr.;
asin - 20 gr.
Paghahanda:
- Banlawan at i-disassemble ang brokuli. Blanch ang repolyo sa acidified na tubig (gumamit ng sitriko acid para dito). Blanch ng 5 minuto. Ayusin ang natapos na repolyo sa mga garapon.
- Ihanda ang pag-atsara sa karaniwang paraan: magdagdag ng suka ng mesa na isinalin ng mga pampalasa sa tubig na kumukulo (idagdag ang lahat ng pampalasa sa suka at maghintay ng 45 minuto), asukal, asin. Ibuhos ang nakahandang pag-atsara sa mga gulay sa mga garapon.
- Ipinapadala namin ang mga lata upang ma-isterilisado sa isang paliguan sa tubig nang halos 20 minuto. Ilabas ang mga lata at igulong nang mahigpit ang mga takip. Binaliktad namin ang mga lata, inilalagay ito sa kumot at ibabalot ito.
Payo ng may akda
Kung nais mong gumawa ng mga paghahanda sa taglamig at walang walang laman na puwang sa mga istante sa iyong bodega ng alak, kung gayon ang aking payo ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Upang palaging malaman kung aling mga blangko ang sariwa at alin ang nanatili mula sa mga nakaraang taon, inirerekumenda kong isulat ang taon ng pagliligid ng lata sa tuktok ng mga takip na may isang marker. Maaari mo ring isulat ang mga sangkap ng salad, ilang mga tampok o kawalan sa takip.
