Ang maasim na cream ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pastry. Ito ay idinagdag sa kuwarta para sa gaan at lambot, pati na rin sa mga cream at iba't ibang mga pagpuno. Ang mga cupcake, cake, buns at maraming iba pang mga uri ng pastry ay inihanda na may kulay-gatas
Cupcake na may kulay-gatas at kanela
Upang makagawa ng isang pinong masarap na cupcake, kumuha ng:
- mantikilya - 200 g;
- asukal - 450 g;
- itlog ng manok - 4 pcs.;
- kulay-gatas - 400 ML;
- vanilla sugar - 2 tsp;
- baking pulbos - 2 tsp;
- soda - 2 tsp;
- ground cinnamon - 2 tsp;
- tinadtad na mga nogales - 200 g.
Una magsipilyo ng mantikilya at harina sa isang malalim na lata ng muffin. Pagkatapos ay simulang gawin ang kuwarta: sa isang maliit na mangkok, lubusang ihalo ang harina, baking soda at baking powder. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 150 g ng asukal, tinadtad na mga mani, magdagdag ng kanela.
Whisk butter (paunang lumambot sa temperatura ng kuwarto) na may 300 g ng asukal hanggang sa lumitaw ang isang ilaw, malambot na bula.
Magdagdag ng mga itlog, vanilla sugar at sour cream sa pinaghalong. Whisk ng 5 minuto. Ang nagresultang timpla ay dapat na homogenous.
Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa isang baking dish. Budburan ang kuwarta ng kalahati ng pinaghalong nut, pagkatapos ay ibuhos ang iba pang kalahati ng teksto at itaas muli ang mga mani. Ilagay ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C / Oras ng pagluluto - 55-60 minuto.
Sour cream buns
Upang maghanda ng maiinit na light buns na may sour cream, kumuha ng:
- harina - 400 g;
- asukal - 2 tablespoons;
- ground cinnamon - 0.5 tsp;
- soda - 0.25 tsp;
- asin - 0.25 tsp;
- margarin - 100 g;
- kulay-gatas - 200 ML;
- gatas - 2 kutsarang;
- mga pasas - 0.5 tbsp.;
- icing sugar - tikman;
- gatas para sa glaze - 2 tsp.
Painitin ang oven hanggang sa 230C. Pagkatapos, sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang asukal, harina, kanela, baking soda, baking powder, at asin. Paghaluin nang lubusan ang lahat, magdagdag ng margarin sa timpla at makinis na tumaga. Gumawa ng isang depression sa gitna ng pinaghalong, magdagdag ng sour cream, gatas at mga pasas. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis.
Sa isang floured table, dahan-dahang masahin ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na malagkit, kaya't panatilihin ang isang mangkok ng harina sa malapit. Gamitin ang iyong mga kamay upang mabatak ang kuwarta sa isang layer na tungkol sa 1-2 cm makapal. Gupitin ang maliliit na buns na may isang espesyal na hugis o isang baso na may mga gisablig na harina. Maghurno sa isang baking sheet para sa mga 10-15 minuto.
Habang ang mga tinapay ay nagluluto ng hurno, ihanda ang icing. Upang magawa ito, ihalo ang asukal sa tumpang sa dalawang kutsarita ng gatas. Ibuhos ang nagresultang icing sa mga buns at iwisik ang kanela o asukal kung ninanais.
Sour cream cake
Maaari kang gumamit ng sour cream upang magbabad ng mga biskwit at cake sa iba't ibang mga panghimagas, tulad ng mga cake.
Upang maihanda ang gayong cream, kumuha ng:
- kulay-gatas - 500 g;
- asukal - 150 g.
Mahusay na kumuha ng kulay-gatas na 25-30% na taba, kung hindi man ang cream ay hindi mabulok at magiging masyadong likido. Ang paggawa ng cream ay medyo simple: talunin lamang ang kulay-gatas at asukal sa isang taong magaling makisama gamit ang isang espesyal na attachment ng whisk. Kailangan mong matalo nang mahabang panahon, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Kahit na ang sour cream ay hindi sapat na madulas, ang cream ay unti-unting magpapalap. Ang sour cream ay magiging handa kapag hindi ito tumulo mula sa kutsara. Ang cream na ito ay maaaring magamit bilang isang independiyenteng pagpuno sa pagluluto sa hurno o bilang isang dekorasyon.
